डीएनए हिंदीः अच्छी सेहत पाने के लिए हेल्दी खाना बहुत जरूरी होता है. ऐसे में बहुत से लोग स्प्राउट्स (Sprouts) खाते हैं. इसे खाने से सेहत को कई लाभ मिलते हैं. दलहन, नट्स, बीज, अनाज और फलियों को अंकुरित करके आप भी ढेर सारे पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं. प्रोटीन प्राप्त करने के लिए भी स्प्राउट्स खाने की सलाह दी जाती है. इसके सबसे बड़ा फायदा यहा है कि इसमें स्टार्च की मात्रा बहुत कम होती है जिससे पेट भी भर जाता है और वजन भी नहीं बढ़ता है. आइए जानते हैं स्प्राउट्स खाने से मिलने वाले फायदों (Benefits of Eating Sprouts) के बारे में.
Sprouts खाने से मिलते हैं ये 4 फायदे
1. पाचन क्रिया होती है दुरुस्त
पाचन क्रिया को बेहतर बनाने के लिए स्प्राउट्स खाना बहुत लाभदायक होता है. स्प्राउट्स में एंजाइम्स की मात्रा अधिक होती है जिनसे मेटाबोलिक प्रोसेस बेहतर होता है. साथ ही केमिकल रिएक्शंस प्रोसेस भी अच्छे से चलती है. स्प्राउट्स में फाइबर भी पाई होता है जो खाना पचाने में काफी मदद करता है. पाचन क्रिया होती है दुरुस्त करने के लिए आप भी स्प्राउट्स खा सकते हैं.
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2.स्प्राउट्स खाने से बेहतर होता है ब्लड फ्लो
स्प्राउट्स में ढेर सारा आयरन और कॉपर पाया जाता है जो शरीर में रेड ब्लड सेल्स का विकास करने में मदद करता है. इससे ब्लड फ्लो बेहतर होता है. साथ ही ऑक्सीजन को ऑर्गन्स और सेल्स तक पहुंचने में भी मदद मिलती है. स्प्राउट्स काने से सभी बाॅड़ी अच्छे से काम कर पाती है.
3. वजन कंट्रोल करने के लिए खाएं स्प्राउट्स
वजन कंट्रोल करने के लिए भी स्प्राउट्स का सेवन किया जा सकता है. स्प्राउट कैलोरी की मात्रा कम होती हैं. ऐसे में इसे खाने से पेट भी भर जाता है और वजन भी नहीं बढ़ता है. यहा कारण है कि दिन में एक बार स्प्राउट्स खाने की सलाह दी जाती है.
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4. आंखों की रोशनी बढ़ती है
आंखों की रोशनी को सही रखने के लिए भी स्प्राउट्स खाने की सलाह दी जाती है. इसमें ढेर फाइबर और प्रोटीन मौजूद तो होते ही हैं. साथ में विटामिन ए भी अधिक मात्रा में पाया जाता है. इसके अलावा स्प्राउट में एंटीऑक्सीडेंट एजेंट भी होते हैं जो आंखों के सेल्स के सेल्स के लिए अच्छे होते हैं. इतना ही नहीं रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए भी स्प्राउट्स का सेवन काफी फायदेमंद होता है.
ऐसे बनाएं स्प्राउट्स
आप अपनी पसंद के हिसाब से दलहन, नट्स, बीज या अनाज किसी का भी स्प्राउट्स बना सकते हैं. सबसे पहले दाल गिले कपड़े में भिगोकर पूरी रात के लिए रख दें. इसके बाद अंकुरित दाल में बारित कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरि मिर्च और स्वाद अनुसार नमक डाल लें. अब इसमें आधा कटा हुआ नींबू डाल लें. कुछ लोग तीखा खाना पसंद करते हैं तो स्प्राउट्स में लाल मिर्च भी डाल सकते हैं.
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