डीएनए हिंदी: खाने में स्वाद का सीधा कनेक्शन होता है नमक से. नमक सही तो सब सही, नमक ज्यादा तो अच्छा खाना भी खराब. ये तो हुई स्वाद की बात, मगर क्या आप जानते हैं कि नमक का सही प्रकार कौन-सा होता है. क्या आपको मालूम है कि नमक कितने प्रकार का होता है. सेहत के लिहाज से नमक के अलग-अलग प्रकार के अलग फायदे होते हैं. जानते हैं नमक का पूरा हिसाब-किताब
चार प्रकार का होता है नमक
सोडियम और क्लोराइड युक्त नमक हमारी सेहत के लिए बेहद जरूरी है. कुछ लोगों को जानकर हैरानी हो सकती है, लेकिन इस नमक के भी चार प्रकार होते हैं. ये प्रकार हैं- सादा नमक, सेंधा नमक या रॉक सॉल्ट, समुद्री नमक और काला नमक. नमक को बनाने के तरीके के आधार पर इसके स्वाद, गुण और प्रकृति में अंतर आ जाता है. इसी आधार पर इसे इन चार प्रकारों में बांटा जाता है.
1. सादा नमक
इस नमक में सोडियम और आयोडीन पर्याप्त मात्रा में होता है. यह हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है. इस नमक का सीमित मात्रा में सेवन तो सही है, लेकिन मात्रा ज्यादा हो जाए तो यह हड्डियों के लिए घातक साबित हो सकता है. इससे हड्डियां कमजोर होने लगती हैं.
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2. सेंधा नमक
इसे रॉक सॉल्ट या व्रत का नमक भी कहा जाता है. यह नमक बिना किसी रिफाइनिंग प्रक्रिया के तैयार किया जाता है. इसमें कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम की मात्रा सादे नमक की तुलना में काफी ज्यादा होती है. यह सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है. जिन्हें लोगों को किडनी या हृदय संबंधी समस्याएं होती हैं, उनके लिए इस नमक का सेवन बहुत फायदेमंद साबित होता है.
3. काला नमक
काले नमक का सेवन पाचन क्रिया के लिए काफी फायदेमंद होता है. इसके सेवन से कब्ज, बदहजमी, पेट दर्द, चक्कर आना, उल्टी आना और जी घबराने जैसी समस्याओं में राहत मिलती है. इसके अत्यधिक सेवन से भी नुकसान होने का खतरा रहता है.
4. लो-सोडियम सॉल्ट
इस नमक को पौटेशियम नमक भी कहा जाता है.जिन लोगों को ब्लड प्रेशर की समस्या होती हैं उन्हें लो-सोडियम सॉल्ट का सेवन करना चाहिए. इसके अलावा हदय रोगी और मधुमेह रोगियों के लिए भी यह नमक फायदेमंद होता है.
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