डीएनए हिंदीः बैड कोलेस्ट्रॉल यानी दिल का दौरा या स्ट्रोक आने का खतरा दोगुना होना है. खून की नसों में वसा का गंदा जमाव न केवल नसों को सख्त, संकरा और सूजा देता है, बल्कि खून का दौरा भी कम कर देता है. ब्लड सर्कुलेशन स्लो होने से हार्ट पर प्रेशर तय है, वहीं कई बार खून में वसा के थक्के भी टूटकर साथ बहने लकते हैं ब्लड क्लॉटिंग का खतरा बढ़ा देते हैं.
एक बात ध्यान रखें कि अगर आपके इससे शरीर में चर्बी ज्यादा है या वेट बहुत है तो आपकी नसों में भी वसा का जमाव ज्यादा होगा, हालांकि इस बात से आप इंकार नहीं कर सकते हैं कि पतले लोगों में कोलेस्ट्रॉल बढ़ा नहीं हो सकता है. दुबले-पतले लोगों में भी गंदे वसा का जमाव होता है लेकिन मोटे लोंगों में बैड कोलेस्ट्रॉल होने की संभावना दोगुनी होती है.
क्यों और कैसे बनता है गंदा कोलेस्ट्रॉल
हमारे लीवर की कोशिकाओं में एलडीएल रिसेप्टर्स होते हैं. जब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल यानी गंदा कोलेस्ट्रॉल ब्लड में गुजरता है, तो ये रिसेप्टर्स कोलेस्ट्रॉल को ब्लड से बाहर निकालते हैं और टूटने के लिए लिवर में भेज देते हैं. लेकिन जब बहुत अधिक संतृप्त वसा खाया जात है तो ये रिसेप्टर्स अच्छी तरह से काम नहीं कर पाते और तब ये वसा नसों में ही जमने लगती है लिवर में टूटने के लिए नहीं जा पाती और सेल्स-टिश्यू और लिपिड में फैट की परत बनने लगती है.
ये तीन चीजें नसों में जमे कोलेस्ट्रॉल को बहाकर लिवर में लाएंगी
हाई कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने के लिए रागी, प्याज और लहसुन को अंकुरित कर खाना शुरू कर दें. अंकुरित होते ही इन तीनों की पावर इतनी बढ़ जाती है कि ये तेजी से कोलेस्ट्रॉल को कम करने लगती है, कैसे चलिए जाने.
अंकुरित प्याज
प्याज में विटामिन सी, विटामिन बी, पोटैशियम और फोलेट जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसका सेवन करने से हाई कोलेस्ट्रॉल में बहुत फायदा मिलता है. हाई कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए अंकुरित प्याज का सेवन बहुत फायदेमंद माना जाता है. अंकुरित प्याज में मौजूद गुण शरीर में जमा बैड कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालने का काम करते हैं. एनसीबीआई पर प्रकाशित एक शोध में भी इस बात की पुष्टि की गयी है कि प्याज में मौजूद गुण हाई कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं.
अंकुरित रागी
अंकुरित रागी में अमीनो एसिड होता है, जो शरीर के कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करने में मदद करता है. इसमें फाइबर की अधिकता होती है, जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है. इसके अलावा इसकी मदद से लिवर के फैट को कम करने में मदद मिलती है. रागी ग्लूटेन-फ्री होता है, जो लैक्टोज इंटॉलरेंस वाले लोगों के लिए काफी अच्छा विकल्प है. रागी को अंकुरित करके खाने से इससे कमजोर इम्यूनिटी बूस्ट होती है. साथ ही यह मोटापा भी कंट्रोल कर सकता है.
अंकुरित लहसुन
अंकुरित हुए लहसुन एंटीऑक्सीडेंट ज्यादा होते हैं. यही वजह है कि अंकुरित लहसुन खाने से कोलेस्ट्रॉल लेवल, ब्लड प्रेशर और हार्ट डिजीज के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है. यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और कैंसर से लड़ने में भी मदद कर सकता है.
अंकुरित लहसुन में एज़ीन की मात्रा ज्यादा होती है. यह ऐसा पदार्थ जो ब्लड क्लॉट बनने से रोकता है. इसमें नाइट्रेट्स भी होते हैं जोकि एक ऐसा रसायन है, जो धमनियों के फैलाव (या चौड़ा) बना सकता है जिससे ब्लड फ्लो में सुधार होता है. लहसुन का रस एंजाइम एक्टिविटी को बढ़ाने का काम करता है. यह धमनियों में फैट और गंदे पदार्थ को जमने से रोकता है जोकि दिल की सेहत के लिए सबसे बड़ा खतरा है. नतीजतन, आपको दिल का दौरा पड़ने की संभावना कम होती है.
(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें.)
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