Benefits of Mushrooms
डीएनए हिंदीः आज आपको हाई प्रोटीन लो कैलोरी और विटामिन-मिनरल से भरी ऐसी सफेद सब्जी के बारे में बताएंगे जो कई बीमारियों को कंट्रोल करने में कारगर है. पोषक तत्वों का पावरहाउस और स्वादिष्ट ये सब्जी है मशरूम.
मशरूम एंटीऑक्सिडेंट, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का भंडार है जो आपके स्वास्थ्य के लिए बेस्ट है. जहां मशरूम आपको शरीर और मस्तिष्क की घातक पुरानी बीमारियों जैसे कैंसर, अल्जाइमर रोग, मधुमेह और उच्च रक्तचाप से बचाता है, वहीं वे आपका वजन बनाए रखने में भी मदद करते हैं. आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने, कोलेस्ट्रॉल कम करने से लेकर आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने तक, मशरूम का सेवन कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा है.
कैलोरी और सोडियम में कम, मशरूम खाने से आपके सफेद नमक की खपत भी कम हो सकती है और उच्च रक्तचाप को प्रबंधित करने में मदद मिल सकती है. यदि उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर आपको परेशान करता है, तो अपने आहार में मशरूम को शामिल करने से आप इसे स्वाभाविक रूप से कम करने में मदद कर सकते हैं. आपको लंबे समय तक तृप्त रखते हुए, मशरूम आपके वजन घटाने के प्रयासों में सहायता करता है.
मशरूम में 23.80 ग्राम/100 ग्राम शुष्क वजन (डीडब्ल्यू) के औसत मूल्य के साथ उच्च मात्रा में प्रोटीन सामग्री होती है. वे फाइबर, प्रोटीन, सेलेनियम और एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध, कम कैलोरी वाला स्रोत भी हैं. मशरूम के सेवन से मधुमेह, हृदय रोग, कैंसर आदि को रोका जा सकता है.
मशरूम में उच्च मात्रा में सेलेनियम, विटामिन डी और विटामिन बी 6 होते हैं. सेलेनियम हमारे शरीर में कोशिका क्षति को रोकने में मदद कर सकता है. विटामिन डी कोशिका वृद्धि में मदद करता है जबकि विटामिन बी 6 हमारे शरीर को लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने में मदद करता है. मशरूम में ये सभी पोषक तत्व बनाए रखने में मदद करते हैं एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली,'' पोषण विशेषज्ञ और जीवन शैली प्रबंधन सलाहकार गीतिका बजाज कहती हैं.
मशरूम के अद्भुत फायदे
1. कैंसर का खतरा कम होगा
मशरूम में न केवल कैंसर-रोधी गुण होते हैं, बल्कि इसका सेवन मतली, अस्थि मज्जा दमन, एनीमिया और अनिद्रा जैसे दुष्प्रभावों को कम करने और कीमोथेरेपी और विकिरण चिकित्सा के बाद दवा प्रतिरोध को कम करने से भी जुड़ा होता है. शोध से पता चलता है कि जो लोग दिन में दो मशरूम (लगभग 18 ग्राम) खाते हैं, उनमें मशरूम न खाने वालों की तुलना में कैंसर का खतरा 45% कम होता है. चीन और जापान में, औषधीय मशरूम का उपयोग कैंसर के उपचार में सहायक के रूप में किया जाता है.
2. ब्लड प्रेशर के मरीज जरूर खाएं
अपने सोडियम सेवन को कम करने के लिए, अपने भोजन में मशरूम को शामिल करने पर विचार करें. मशरूम में प्राकृतिक रूप से सोडियम की मात्रा कम होती है और सफेद बटन मशरूम के एक पूरे कप में सिर्फ पांच मिलीग्राम सोडियम होता है. वे स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करते हैं जो अतिरिक्त नमक की आवश्यकता को कम करता है और आपके रक्तचाप को कम रखता है.
3. मस्तिष्क के लिए बेस्ट
मशरूम खाने से आपकी दिमागी क्षमता भी बढ़ती है. कुछ मशरूम न्यूरोट्रांसमीटर फ़ंक्शन में सुधार, मस्तिष्क में सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और मस्तिष्क-व्युत्पन्न न्यूरोट्रॉफिक कारक के विकास का समर्थन करने जैसी हर चीज से जुड़े हुए हैं.
4. आंत रहेगा हेल्दी
अपनी आंत को स्वस्थ रखने का एक तरीका मशरूम जैसे प्रीबायोटिक्स के उपयोग से उस स्थान में स्वस्थ बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित करना है. शोध से पता चलता है कि मशरूम पॉलीसेकेराइड, उनका सबसे प्रचुर कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ बैक्टीरिया के विकास को उत्तेजित करता है.
5. प्रतिरक्षा प्रणाली होगी मजबूत
मशरूम में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं. मशरूम काउंसिल के अनुसार, मशरूम से आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को फायदा होगा जिसके पोषक तत्वों में सेलेनियम शामिल है जो आपके शरीर को कोशिका क्षति को रोकने के लिए एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम बनाने में मदद करता है.
6. विटामिन डी का अच्छा स्रोत
मशरूम उन कुछ खाद्य स्रोतों में से एक है जहां विटामिन डी का अग्रदूत प्राकृतिक रूप से होता है. मशरूम में पाया जाने वाला एर्गोस्टेरॉल (21- 107 मिलीग्राम/100 ग्राम) यूवी प्रकाश के संपर्क में आने से एर्गोकैल्सीफेरॉल या विटामिन डी2 में परिवर्तित हो जाता है.
7. कोलेस्ट्रॉल रहेगा कंट्रोल
मशरूम में कुछ चिकित्सीय गुण पाए गए हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं, खासकर अधिक वजन वाले वयस्कों में. वे पोषक तत्वों और पौधों के यौगिकों का भी योगदान करते हैं जो कोशिकाओं को रक्त वाहिका की दीवारों से चिपकने और प्लाक के निर्माण को रोकने में मदद कर सकते हैं.
(Disclaimer: यह लेख केवल आपकी जानकारी के लिए है. इस पर अमल करने से पहले अपने विशेषज्ञ डॉक्टर से परामर्श लें.)
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