खजूर सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है. इसे ऊर्जा का पावर हाउस भी कहा जाता है. खजूर से बनी चटनी भी शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है. खजूर की चटनी न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाती है बल्कि शरीर को ऊर्जा से भी भर देती है. खजूर की चटनी में कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है.
खजूर एक फाइबर युक्त भोजन है जो पाचन में सुधार करता है. इसे खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है. खजूर की चटनी बनाना आसान है और इसे लंच या डिनर में परोसा जा सकता है.खचूर की चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है. खजूर एक ऐसा फल है जो पोषक तत्वों से भरपूर होता है. इसका सेवन करने से शरीर में ऊर्जा बढ़ाने में मदद मिलती है. खजूर की चटनी में आयरन भरपूर मात्रा में होता है जो एनीमिया से बचाता है.खजूर की चटनी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसका उपयोग अक्सर भारतीय व्यंजनों में किया जाता है. इसका मीठा और थोड़ा तीखा स्वाद पूरी, परांठे या दही के साथ बहुत अच्छा लगता है. चलिए जानें खजूर की चटनी बनाने की विधि.
खजूर की चटनी के लिए सामग्री
खजूर - 200 ग्राम
पानी - 1 कप
नींबू का रस - 1 चम्मच
अदरक - 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कटी हुई)
हींग – एक चुटकी
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
मसालेदार – स्वाद के लिए
नमक – स्वादानुसार
धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
खजूर की चटनी कैसे बनाएं
खजूर को 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये. भीगे हुए खजूर को मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लीजिए. - एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालें. जब जीरा चटकने लगे तो इसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर भूनें. अब इसमें हींग, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिलाएं. - इसमें खजूर का पेस्ट डालकर मिलाएं. इसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें. अंत में नींबू का रस डालें और मिलाएँ. आपकी खजूर की चटनी तैयार है. इसे आप पूरी, परांठे या दही के साथ परोस सकते हैं.
खजूर की चटनी के फायदे
ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है
खजूर में प्राकृतिक शर्करा होती है जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है.
पाचन में सुधार करता है
खजूर में फाइबर होता है जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और कब्ज की समस्या से राहत दिलाता है.
हड्डियों को मजबूत बनाता है
खजूर में कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है.
आयरन का अच्छा स्रोत
खजूर में आयरन होता है जो एनीमिया से बचाता है.
त्वचा के लिए फायदेमंद
खजूर में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो त्वचा को स्वस्थ रखते हैं.
महिलाओं को पैर दर्द, कमर दर्द से राहत मिलती है
ज्यादातर महिलाओं को पैर दर्द और पीठ दर्द की शिकायत रहती है. ऐसे में दो गिलास पानी में 5 खजूर और आधा चम्मच मेथी दाना डालकर आधा होने तक उबालें. गर्म होने पर पियें. इससे राहत मिलती है.
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