डीएनए हिंदीः डायबिटीज में शुगर को कंट्रोल में रखना एक चुनौती होती है. ब्लड शुगर जब हाई होता है तो यह समझना मुश्किल होता है कि क्या खाएं. ठंड में शुगर का स्तर ज्यादा होना आम है, ऐसे में कुछ ऐसी चीजें खानी चाहिए जो न केवल शुगर के स्तर को कम करे, बल्कि मुंह का जायका भी बना कर रखे और पेट भी लंबे समय तक भरा महसूस कराए.
डायबिटीज एक ऐसी स्थिति है जो तब होती है जब शरीर या तो इंसुलिन प्रतिरोध विकसित करता है या इंसुलिन के उत्पादन में कमी करता है. नतीजतन, कोशिकाएं मेटाबॉलिज्म में उपयोग के लिए कम ब्लड ग्लूकोज को अवशोषित करती हैं. अगर समय पर शुगर को कंट्रोल न किया जाए तो ये हृदय रोग, गुर्दे की बीमारी, न्यूरोपैथी, पैर विच्छेदन, दृष्टि की हानि आदि जैसी स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है.
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मौसम का शुगर के स्तर या डायबिटीज पर भी प्रभाव पड़ सकता है. गर्मी और सर्दी के मौसम रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करते हैं. तो चलिए जानें कि ठंड में डायबिटीज वालों के लिए बेस्ट डाइट क्या हो सकती है, जिससे शुगर को आसानी से मैनेज किया जा सके.
सर्दियों में ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने वाले फूड - Winter foods control blood sugar
1. संतरे (Orange)
संतरे जैसे खट्टे फल पोटेशियम, फाइबर और विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत हैं. चूंकि इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, इसलिए यह खाने के बाद रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी नहीं बढ़ाता है. डायबिटीज रोगियों के लिए, विटामिन सी अत्यंत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है. अध्ययनों के अनुसार, टाइप-2 डायबिटिक लोग जो रोजाना 1000 मिलीग्राम विटामिन सी का सेवन करते हैं, उनका ब्लड शुगर लेवल कम होता है. इसके अतिरिक्त एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की वसूली में सहायता करता है. इस उपचार से टाइप 2 डायबिटीज से संबंधित स्वास्थ्य समस्याएं कम हो जाती हैं.
2. शकरकंद (Sweet Potato)
मैश किए हुए आलू का स्वादिष्ट स्वाद सभी को पसंद आता है. चूंकि वे कार्बोहाइड्रेट में उच्च होतो हैं इसलिए ये तेजी से रक्त शर्करा बढ़ाते है लेकिन शकरकंदी के साथ ऐसा नहीं है. शकरकंद सबसे मजबूत पोषण पंच पैक करता है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स थोड़ा कम होता है. सफेद आलू की तुलना में शकरकंद के साथ ब्लड शुगर धीरे-धीरे बढ़ता है, इसका स्वाद सफेद आलू की तुलना में अधिक बेहतर होता है. स्वाद बढ़ाने के लिए, उन्हें थोड़े से जैतून के तेल के साथ मैश करके देखें.
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3. गाजर (Carrot)
डायबिटीज में गाजर विंटर फूड लिस्ट में शामिल कर सकते हैं. गाजर को कच्चा खाने से लेकर पका कर खाने तक किसी भी रूप में यूज कर सकते हैं. इनका स्वाद मीठा होने के कारण सभी इन्हें पसंद करते हैं. चूंकि गाजर में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, इसलिए यह डायबिटीज रोगियों के लिए आदर्श भोजन है. इनमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है, जो इम्युनिटी को मजबूत बनाने में मदद करता है. सामान्य तौर पर गाजर में बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए पाया जा सकता है. दोनों दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाने और रेटिनोपैथी के खतरों को कम करने में मददगार होता है.
4. दालचीनी (Cinnamon)
प्राकृतिक मसाला और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट से भरी दालचीनी शक्तिशाली एंटी इंफ्लेमेटरी गुणों के साथ ही इम्युनिटी को बढ़ाने और मेटाबॉलिज्म को सही करने का काम करती है. कई अध्ययनों में दालचीनी बल्ड शुगर के साथ ही कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने मे भी कारगर है. ये हृदय रोग के जोखिम को भी कम करती है. दालचीनी के नियमित सेवन से इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार होता है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर कम होता है. यह इंसुलिन के प्रभाव की नकल करता है और कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज के अवशोषण को बढ़ाता है, परिणामस्वरूप रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है.
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5. भूनी सब्जियां (Roasted Vegetables)
सर्दियों में क्रूसिफेरस सब्जियां व्यापक रूप से उपलब्ध होती हैं. इनमें ब्रोकोली, फूलगोभी और पत्ता गोभी शामिल हैं. इन सब्जियों में स्टार्च की मात्रा बहुत कम होती है और ये वजन को नियंत्रित करने के लिए अच्छी होती हैं. इनमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है, जो इम्युनिटी को मजबूत बनाने में मदद करता है. इन सब्जियों में फाइबर की मात्रा लगभग 7% होती है. फाइबर पाचन को धीमा कर देता है और लोगों को भूख कम लगती है. इसके अतिरिक्त, फाइबर रक्त शर्करा को कम करता है. ब्रोकली में सल्फोराफेन नामक तत्व होता है. यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में सहायता करता है. इन सब्जियों में विटामिन के शामिल है, जो रक्त के थक्के को नियंत्रित करने में मदद करता है और पूरे सर्दियों में हृदय वाल्व अवरोधों के जोखिम को कम करता है.
6. सेब (Apple)
सर्दियों में सेब कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन का बेहतरीन स्रोत है. एक सेब में 77 कैलोरी पाई जा सकती है. इसके कम 36 ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण यह मधुमेह रोगियों के लिए सबसे अच्छा फल है. सेब में एंटीऑक्सीडेंट पॉलीफेनोल्स पाया जाता है. पॉलीफेनोल्स शरीर के चयापचय संतुलन में सुधार करते हैं, इंसुलिन के उत्पादन में सहायता करते हैं और शरीर की कोशिकाओं द्वारा रक्त शर्करा के अवशोषण को धीमा करते हैं. क्योंकि सेब में एंटीऑक्सीडेंट एंथोसायनिन होता है, वे टाइप 2 मधुमेह और इसकी जटिलताओं के विकास के जोखिम को भी कम करते हैं.
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(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें.)
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