डीएनए हिंदीः डायबिटीज के रोगियों को जीवन भर कुछ प्रतिबंधों का पालन करना पड़ता है. उन्हें कई मीठी और तली-भुनी चीजों से दूर रहने की भी सलाह दी जाती है लेकिन क्या आपको पता है कि कुछ सब्जियां भी हाई ब्लड शुगर के मरीज को नहीं खानी चाहिए.भले ही इसमें से कुछ सब्जियां रफेज से भरी होती हैं, फिर भी इन्हें खाना मना होता है.क्योंकि इनमें शुगर लेवल हाई होता है.
अगर आपको भी ये लगता है की सभी भूमिगत सब्जियां यानी जड़ वाली सब्जियां डायबिटीज रोगियों के लिए हानिकारक नहीं हैं तो आपके लिए ये खबर पढ़ना बेहद जरूरी है.
क्या जड़ वाली सब्जियां खाना सही नहीं है?
ऐसी सब्जियां स्टार्च से भरपूर होती हैं. और स्टार्च एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है. इस प्रकार के कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं. परिणामस्वरूप, शरीर में ग्लूकोज की मात्रा बढ़ जाती है. तो यह सच है कि भूमिगत सब्जियां शुगर बढ़ा सकती हैं. इसीलिए डायबिटीज के रोगियों को आलू, गाजर, चुकंदर, मूली जैसी जड़ वाली सब्जियों से थोड़ी दूरी बनाए रखने की सलाह दी जाती है.
क्या यह पूरी तरह बंद कर देनी चाहिए ऐसी सब्जियां?
जड़ वाली सब्जियां पूरी तरह से बंद करने की जरूरत नहीं है. बस इसकी मात्रा को कम कर दें. उदाहरण के लिए डायबिटीज के रोगियों को आलू फ्राइज़, आलू के चिप्स या आलू की करी जैसे खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए. परिणामस्वरूप शुगर बढ़ने का खतरा रहता है. किसी भी अन्य जड़ वाली सब्जी की तरह एक भी सब्जी नहीं खानी चाहिए. यदि आप ऐसा करते हैं तो आप अपने लिए ख़तरा पैदा करेंगे.
अन्य सब्जियों के साथ ले सकते हैं
लेकिन डायबिटीज का पता चलने का मतलब यह नहीं है कि जीवन से सब कुछ ख़त्म हो गया है. बल्कि आप चाहें तो अपनी पसंद की जड़ वाली सब्जियां भी खा सकते हैं. ऐसे में इस तरह की सब्जी को अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर पकाना चाहिए. यानी आलू, दाल, पपीता, लौकी या अपनी पसंद की कोई भी सब्जी मिलाकर पकाएं. इस सब्जी में आप जड़ वाली सब्जी या जड़ वाली हुई सब्जी रख सकते हैं. इस तरह की करी खाने से शुगर लेवल नहीं बढ़ेगा, बल्कि कंट्रोल रहेगा.
सब्जियां खाना बंद न करें
भूमिगत सब्जियों के अलावा भी कई सब्जियां है जिसे रोज खाना चाहिए-इसमें परवल , झींगा, पपीता, बैंगन, लौकी, करेला, ब्रोकोली, फूलगोभी, पत्तागोभी जैसी सब्जियां शामिल हैं. क्योंकि इस तरह की सब्जियों के जरिए शरीर में पर्याप्त मात्रा में विटामिन और मिनरल्स पहुंचेंगे. फलस्वरूप पोषण की कमी दूर हो जायेगी. यहां तक कि शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ेगी. साथ ही इन सब्जियों में मौजूद फाइबर भी शुगर को कम करता है. इसलिए डायबिटीज के मरीजों को अपने आहार में सब्जियां जरूर शामिल करनी चाहिए.
ज्यादा तेल और मसाले डालकर न पकाएं
कई लोग सब्जियां पकाने में बहुत ज्यादा तेल और मसालों का इस्तेमाल करते हैं. हालांकि, इस तरह से सब्जियां पकाने से कोई फायदा नहीं होता है. बल्कि समस्या बढ़ने का खतरा है. इसलिए सब्जियों को कम तेल और मसाले में पकाना चाहिए. साथ ही इस खाना पकाने में नमक का इस्तेमाल भी कम करना चाहिए. अगर इन कुछ नियमों का पालन किया जाए तो शुगर कंट्रोल में रहेगी.
(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें.)
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