डीएनए हिंदीः खाने के साथ रायता खाने की जान होता है. दही में कई चीजों को मिलाकर रायता बनता है. जीरे और हींग के तड़के के साथ इसका स्वाद बेस्वाद खाने को भी जायकेदार बना देता है लेकिन तभी जब रायता दही की प्रकृति के अनुसार बना हो. केवल जीभ को पसंद आने वाली चीजें कई बार बीमारियों की वजह बन जाती है. अगर आपको दही में प्याज डालकर बना रायता पसंद है तो ये आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है.
आयुर्वेद में दही और प्याज एक दूसरे के विरोधी माने गए हैं और जब आप दो विरोधी तत्वों को साथ लाएंगे तो तबाही तय है. हालांकि दही और प्याज दोनों ही आयुर्वेद में औषधिय रूप में माने गए हैं लेकिन अलग-अलग. प्याज और दही का रायता आखिर सेहत के लिए क्यों नुकसानदायक है, चलिए आयुर्वेदाचार्य से जानें.
दही के साथ प्याज क्यों नहीं मिलाना चाहिए
आयुर्वेद के अनुसार, दही और प्याज को 'विरुद्ध अन्न' माना गया क्योंकि दही की तासीर ठंडी और प्याज को गर्म होती है और जब दोनों साथ में मिलते हैं तो ये शरीर में वात, पित्त और कफ का असंतुलन पैदा कर देते हैं. इससे अपच, एसिडिटी, सूजन जैसी समस्याएं हो सकती हैं.
इतना ही नहीं, कई बार ये असंतुलन शरीर में अतिरिक्त गर्मी पैदा करता है और विषाक्त पदार्थों के स्तर को बढ़ाता है, जिससे स्किन एलर्जी हो सकती हैं, जिनमें चकत्ते, एक्जिमा और सोरायसिस तक शामिल हैं.
दही में प्याज डालने का सही तरीका क्या है?
प्याज में सल्फ्यूरिक यौगिक होते हैं जो कच्चे खाने पर आपके तालू में गर्मी और सनसनाहट पैदा करते हैं. लेकिन जब प्याज को भूनने के बाद दही में मिलाया जाता है तो ये नुकसान नहीं करता, क्योंकि प्याज को भूनने से उसमें सल्फर का स्तर कम हो जाता है.
दही में मिला सकते हैं ये चीजें
खीरा, गाजर, चुकंदर और हरी मिर्च का रायता सेहत के लिए फायदेमंद होता है और एक कटोरा पाचन को तेज करने में मदद करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है और शरीर में रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है.
(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें.)
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