डीएनए हिंदी: (Desi Ghee Better Than Olive Oil) ज्यादातर भारतीय घरों में पकवान बनाने से लेकर तड़का लगाने, ग्रीसिंग और बेक करने के लिए अलग अलग तेल का इस्तेमाल किया जाता हैं. इसे खाने का स्वाद बदल जाता है. कुछ चीजों को बनाने के लिए घी का भी इस्तेमाल किया जाता है. इसका स्वाद और फायदे भी अलग होते हैं, लेकिन ऐसे में यह बिल्कुल नहीं है कि तेल सेहत के लिए खराब है. सिर्फ तेल को चुनने के मायनों से ही इसके सेहत को फायदे और नुकसान पर निर्भर करता है. कई बार लोग तेल और घी में कौन सबसे ज्यादा बेहतर है. इसको लेकर अलग अलग तर्क देते हैं. ऐसे में सेलिब्रिटी और न्यूट्रिशनिस्ट से जानते हैं कौन है सबसे ज्यादा बेस्ट...
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घी या ऑलिव ऑयल में कौन सा है ज्यादा सही
एक्सपर्टस बताते हैं कि घी को तेल के मुकाबले ज्यादा देर और तापमान पर गर्म किया जा सकता है. इसका स्मोक पाॅइंट भी ज्यादा होता है. ऐसे में इसे सब्जी बनाने से लेकर अधिक तापमान में फ्राई की जानें वाली चीजों के लिए घी का इस्तेमाल बेहतर होता है. पकवान बनाने से लेकर तलने या फिर किसी चीज को भूनने के लिए घी एक बेहतरी आॅप्शन है. वहीं ऑलिव ऑयल की बात करें तो यह लो स्मोक ऑयल होता है. इसे ज्यादा देर तक गर्म नहीं किया जा सकता. न्यूट्रिशनिस्ट बताते हैं कि ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल सलाद को ड्रेसिंग करने से लेकर हल्के तापमान पर चीजों को रोस्ट करने में किया जा सकता है. हाई तापमान में खाना पकाने में ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल फायदे की जगह नुकसान में बदल जाती है. इसमें मौजूद पोषक तत्व नहीं मिल पाते हैं.
घी को शामिल करने के मिलते हैं ये 5 फायदे
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देशी घी एनर्जी बढ़ाता है
पुराने समय से ही घी का इस्तेमाल सेहत के लिए अच्छा माना जाता है. इसमें शाॅर्ट चेन फैटी एसिड पाए जाते हैं, जो एनर्जी जनरेट करते हैं. सर्दी में घी का सेवन बाॅडी को अंदर से गर्म रखता है. यह ज्यादा चर्बी बढ़ने रोमता है.
दिल को भी रखता है हेल्दी
एक्सपर्ट्स की मानें तो बैड कोलेस्ट्राॅल को कम करने के साथ ही गुड कोलेस्ट्राॅल को जनरेट करता है. यह सूजन को कम करता है. इसके साथ ही ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करता है. हालांकि इसका सीमित मात्रा में ही सेवन करना फायदेमंद है. घी में मौजूद सेचुरेटेड फैट समस्या पैदा कर सकता है.
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पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद है घी
घी में ब्यूटिरिक एसिड होते हैं. यह पेट में प्रोबायोटिक बैक्टीरिया बनाते हैं. यह कब्ज से लेकर गैस की समस्या नहीं बनने देता है. घी का सेवन करने से आंतें भी हेल्दी रहती है. इसमें मौजूद पोषक तत्व पेट की ऑवर ऑल हेल्थ के लिए बेस्ट होते हैं.
वजन को कम करने में भी है लाभदायक
घी में लिनोलिक एसिड पाया जाता है. यह पेट के आसपास जमा चर्बी को कम कर देता है. इसमें मौजूद ओमेगा 6 फैटी एसिड वजन को बढ़ने रोकते हैं.
स्किन के लिए है बेहतर
देशी घी में विटामिन ए और ई भरपूर मात्रा में पाया जाता है. ये स्किन फ्रेंडली काॅम्पोनेंट बनाती है. घी का नियमित सेवन करने से स्किन चमकदान और मुलायम बन जाती है. इसकी मालिश करने से भी स्किन को लाभ मिलता है.
(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें.)
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