डीएनए हिंदी: Thand Ke Hare Saag Fayde- हरा साग हमेशा ही स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है. सर्दियों में कई तरह के साग बाजार में मिलते हैं, जैसे बथुआ, मेथी, सरसो, पालक. ये सारे साग अपने आपमें कई औषधीय गुणों से भरपूर हैं. इन साग को खाने से डायबिटीज, बीपी, मोटापा (Diabetes, BP, Obesity) जैसी कई समस्याएं खत्म होती हैं. हालांकि सर्दियों में कई लोग ये साग बनाकर खाते हैं लेकिन उन्हें इनके फायदे नहीं पता.
सरसो, पालक, मेथी, बथुआ, चना इन सबमें एंटी ऑक्सिडेंट्स और ढेर सारे न्यूट्रिएंट्स से भरपूर होते हैं, इनकी तासीर गर्म होने की वजह से सर्दियों में इसे खाना भी और भी अच्छा होता है. साग में कैलरी की मात्रा बहुत कम होने के कारण वजन जल्दी घटता है. इनमें फाइबर, विटामिन, आयरन भरपूर होते हैं.
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मेथी का साग - (Methi Ka Saag) डायबिटीज को कंट्रोल करने में मेथी का साग बेस्ट है. मेथी में एंटी डायबिटीक और एंटी ऑक्सीडेंट गुण होते हैं. जिससे डायबिटीज कंट्रोल होती है,इसमें फोलिक एसिड, मैग्नीशियम, सोडियम, जिंक, कॉपर आदि भी मिलते हैं जो शरीर के लिए बेहद जरूरी हैं.
कैसे बनाएं
मेथी के पत्ते तोड़कर उन्हें चाहें तो पीस लें या फिर वैसे ही बनाएं, कड़ाई में तेल डालकर अजवायन देकर इसे छौंक दें. थोड़ी देर पकने दें और फिर बाजरा या फिर मक्के की रोटी के साथ खाएं
बथुआ का साग (Bathua Ka Saag)
खट्टी डकार आना जैसी स्वास्थ्य समस्याओं के लिए भी बथुआ खाना फायदेमंद है. कब्ज से राहत दिलाने में बथुआ बेहद कारगर है.बच्चों के पेट के कीड़े भी मर जाते हैं. बथुआ के पत्तों में आयरन, कैल्शियम होता है.
बथुआ के पत्तों को काटने या छांटने में वक्त लगता है. आप चाहें तो इसे बारीक काटकर साग जैसे बनाए या फिर पीस लें, फिर देसी घी में छौंक दें
चने का साग
चने का साग खाने में पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है. चने के साग में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, पानी, फाइबर, कैल्शियम, आयरन व विटामिन पाए जाते हैं, यह कब्ज, डायबिटिज, पीलिया आदि रोगों में बहुत फायदेमंद हो
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सरसो का साग
सरसो के साग में कई विटामिन्स पाए जाते हैं, सिर्फ विटामिन्स नहीं बल्कि कई और पोषक तत्व जैसे आयरन, एंटी ऑक्सीडेंट, मैग्नेशियम भरपूर होते हैं, जो आपका पेट साफ रखते हैं, डायबिटीज और बीपी कंट्रोल रहता है, वजन घटता है. मक्के की रोटी के साथ ठंड में सरसो का साग बनाने का एक ट्रेंड है. सरसो के साग में मेहनत लगती है लेकिन खाने में बहुत ही स्वाद होता है. सरसो के साग को उबालकर पीस लें और फिर लहसुन प्याज देकर काफी देर तक उसे पकाएं,और फिर देसी घी के साथ छौंक लगाकर खाएं
पालक का साग (Palak Ka Saag)
पालक तो वैसे भी किसी भी सीजन में बना सकते हैं, पालक में आयरन, विटामिन और कई तत्व हैं. पालक खाने से शरीर ठीक रहता है. कई बीमारियां दूर होती है
(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें.)
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