डीएनए हिंदी: Quinoa Ke Fayde Recipe- किनुआ प्रोटीन से भरपूर एक अनाज है, इसे मदर ग्रेन (Mother Grain) कहते हैं, जो साबूदाने जैसे छोटे छोटे होते हैं, इसमें कई पोषक तत्व भी पाए जाते हैं. इससे आप उपमा, दलिया, खिचड़ी बना सकते हैं. किनुआ कई गंभीर बीमारियों से लड़ने में मददगार है. किनुआ को कई नामों से बुलाते हैं, जैसे क्विनोआ. इसके फायदे क्या क्या हैं और कैसे बनाएं
वजन कम होता है (Weight Loss)
क्विनोआ खाने से वजन कम होता है, इससे मेटाबॉलिज्म ठीक रहता है. इसके सेवन से वजन कंट्रोल में रहता है. क्विनोआ एक ऐसा खाद्य पदार्थ है, जिसमें बीटाइन (Betaine) नाम का एक खास तत्व पाया जाता है. यह तत्व मोटापे की समस्या को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है
कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल
कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करने में भी किनुआ काफी मददगार है. किनुआ ट्राइग्लिसराइड कम करने में मदद करता है, इससे खून में जमी वसा पिघलती है. इसके साथ ही दिल की बीमारी का खतरा भी कम होता है. ये बहुत ही हल्का खाना है, इससे कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ता और इसका सीधा असर दिल पर होता है.
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डायबिटीज और बीपी कंट्रोल (Diabetes and Cholesterol Control)
सुबह शाम किनुआ खाने से शुगर कंट्रोल रहती है, ये नेचुरल इंसुलिन बढ़ाने में मददगार है. डायबिटीज की बीमारी में ये काफी मददगार है.
शरीर की सूजन कम करने में भी इसका योगदान है. इसमें प्रोटीन अच्छी मात्रा में होता है, इसलिए पाचन में सुधार होता है. ये जल्दी हजम हो जाता है. इससे शरीर में खून भी बनता है.कैंसर से बचाव के लिए भी किनुआ खाएं, इसमें एंटी कैंसर कोशिकाएं मौजूद हैं.
किनुआ में एंटीसेप्टिक,एंटी कैंसर जैसे गुण भी पाए जाते हैं. यह एक ऐसा फूड है जिसे आपके डाइटिशियन भी खाने से मना नहीं करेंगे.
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किनुआ से बनाएं स्वादिष्ट पुलाव
किनुआ से पुलाव बनाने के लिए सबसे बनाने के लिए सबसे पहले आप इसे 1 या 2 घंटे पहले पानी में भिगो दें. जिससे इसको पकने में कम टाइम लगेगा. इसके बाद आप जैसे साधारण पुलाव बनाते हैं. उसी तरह से इसके लिए कटी हुई सब्जियां, प्याज जो भी आपको डालना हो उसे रेडी करें और चावल के पुलाव की ही तरह इसे कुकर में 3, 4 सीटी आने तक पकने दें
उपमा
किनुआ से उपमा बनाने के लिए भी आप इसे एक-दो घंटे पहले भिगोकर रख दें, तो यह जल्दी पक जाएगा, उसके बाद जो भी वेजिटेबल्स आपको डालने हैं उन्हें रेडी कर कर एक पैन में पका लें और फिर उसमें किनवा डाल दें और थोड़ी देर ढककर पकने दें. थोड़ी ही देर में ही पोष्टिक उपमा बनकर तैयार हो जाएगा
खिचड़ी
किनुआ से खिचड़ी बनाने के लिए भी आप इसे एक या 2 घंटे पहले ही भिगो दें और साथ में जो भी दाल आपको डालनी है वह भी भिगो दें. उसके बाद आपको जो भी वेजिटेबल्स, मसाले डालने हैं. वह सब डालकर कुकर में फ्राई करें और इसके बाद किनवा और दाल भी मिला दें और 3 गुना पानी डालें, उसके बाद 3 या 4 सीटी आने तक पकने दें तो लीजिए आपकी स्वादिष्ट किनवा स्वादिष्ट किनुआ खिचड़ी तैयार है
(Disclaimer: यहां दी गई जानकारी सामान्य मान्यताओं और जानकारियों पर आधारित है. डीएनए हिंदी इसकी पुष्टि नहीं करता है.)
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