डीएनए हिंदीः सर्दियों में डायबिटीज रोगियों के लिए अलसी यानी फ्लेक्स सीड ऐसा तोहफा है जो उनके ब्लड शुगर पर दवा की तरह काम करता है. खास बात ये है कि इस बीज को कई तरह से प्रयोग किया जा सकता है. अलसी के बीज को ब्लड में नेचुरली इंसुलिन को एक्टिवेट करते हैं और इसे खाने से मीठा खाने की तलब भी कम होती जाती है.
NCBI की रिपोर्ट बताती है कि अलसी के बीज हैं फाइबर का भंडार होते है और डायबिटीज में फाइबर का खाने से बढ़ा हुआ शुगर ही नहीं डाउन होता बल्कि आप जो कुछ भी खाते हैं वह शुगर में कंटर्वट होने के बाद भी ब्लड में रूकता नहीं है. फाइबर वाली चीजें खाने से पेट में जल्दी खाना टूटता नहीं है और इससे जब तक ये ग्लूकोज में तब्दील होता है तब कि ब्लड में इंसुलिन एक्टिवेट हो चुका होता है. इससे ब्लड में शुगर घुलने नहीं पाता है.
अलसी के बीज को इसी कारण सुपर फूड हा गया है क्योंकि इसमें प्रचुर मात्रा में फाइबर के साथ ही ओमेगा 3 फैटी और प्रोटीन भी होते हैं जो डायबिटी के मरीजों के लिए बेस्ट साबित होते हैं. अलसी के बीज कैंसर से लेकर हाई कोलेस्ट्रॉल और यूरिक एसिड में भी रामबाण दवा का काम करते हैं. सर्दियों में इसे खाना ज्यादा फायदेमंद होता है क्योंकि इसकी गर्म तासीर गठिया को रोकनेए हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने और डायबिटीज में ब्लड शुगर को कंट्रोल करने का काम करती है.
अलसी के बीजों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम
हाई फाइबर होने की वजह से अलसी के बीज कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फूड्स की श्रेणी में आते हैं. इसका मतलब यह है कि इनके सेवन से किसी व्यक्ति में ब्लड शुगर बढ़ने का कोई जोखिम नहीं है.
चीनी की अवशोषण को कम करते हैं अलसी के बीज
इसी अध्ययन में बताया गया है कि फाइबर की मात्रा अधिक होने की वजह से इन्हें पचने में थोड़ा समय लगता है. इतना ही नहीं अलसी के बीज चीनी जैसे विभिन्न पोषक तत्वों के अवशोषण को कम करते हैं.
अलसी का पाउडर भी है असरदार
NIH के अनुसार प्रत्येक दिन 10 ग्राम अलसी के पाउडर का सेवन करने से ब्लड शुगर लेवल को 20% तक कम करने में मदद मिल सकती है. अध्ययन में जिन लोगों ने भोजन के साथ रोजाना 5 ग्राम अलसी का सेवन किया, उनमें फास्टिंग ब्लड ग्लूकोज में काफी कमी आई थी.
अलसी के बीज को कैसे खाएं
अलसी के बीज को आप किसी भी रूप में खा सकते हैं. आप चाहें तो इसे भीगा कर खाएं या भून कर इसे पाउडर बना लें. इसके बीज को आप पीस कर किसी जूस, सलाद, या स्प्राउट्स पर छिकड़कर का भी खा सकते हैं. आपको जैसे इसका टेस्ट ठिक लग खा लें.
