डीएनए हिंदी: Methi Ke Laddu Ke Fayde, Recipe- डायबिटीज मरीजों (Diabetes) के लिए लड्डू या किसी भी तरह का मीठा जहर के समान है. सर्दियों में हर किसी को कुछ ना कुछ मीठा खाने का दिल करता है, गुड़ से बनी चीजें, लड्डू और कई तरह की मिठाई भी लेकिन डायबिटीक ऐसा नहीं कर सकते है. चलिए आप दुखी मत हों हम आपके लिए एक ऐसा मीठा लड्डू लेकर आएं हैं जो आपकी तलब को मिटाएगा और शुगर भी नहीं बढ़ेगी. जी हां मेथी के लड्डू, मेथी शुगर के मरीजों के लिए बेस्ट है. चलिए जानते हैं इसके फायदे और बनाने की रेसिपी (Methi Ke Laddu Benefits)
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फायदे (Fenugreek Seeds Laddu Benefits in Diabetes)
डायबिटीज कंट्रोल (Sugar Control)
मेथी वैसे ही शुगर के मरीजों के लिए बहुत लाभकारी है. मेथी को रात को भिगोकर सुबह इसका पानी पीने से शुगर कंट्रोल रहती है. इसके लिए खाने के बाद एक चम्मच इसका सेवन करने से भी डायबिटीज में फायदा होता है लेकिन हर कोई मेथी ऐसे नहीं खा सकता है इसलिए मेथी के लड्डू बनाकर खा सकते हैं.
अन्य फायदे
मेथी पेट के लिए बहुत अच्छी है, इससे एसिडिटी की समस्या दूर होती है, पाचन क्रिया ठीक होती है. यह लड्डू महिलाएं भी खा सकती हैं, जिन्होंने हाल ही में बच्चे को जन्म दिया है, उनके लिए फायदेमंद है, जोड़ों के दर्द, शरीर में सूजन को कम करने में भी कारगर है. शरीर को ताकत देने में भी ये मदद करते हैं और पोषक तत्वों से भरपूर हैं. यह इम्युनिटी (Immunity) बढ़ाने और सर्दी – खांसी, जुकाम से भी बचा सकते हैं
सामग्री (Samagri)
मेथी दाना – 1 कप से कम
दूध – 1/2 लीटर
गेहूं का आटा – 300 ग्राम (2 कप)
घी – 250 ग्राम (डेढ़ कप)
गोंद – 100 ग्राम (आधा कप)
बादाम – 30 (बारीक कटे हुये)
काली मिर्च पाउडर (एक चम्मच)
जीरा पाउडर – 2 चम्मच
सौंठ – 2 चम्मच
इलाइची पाउडर (एक बड़ा चम्मच)
दालचीनी पाउडर (एक चम्मच)
जय फल
गुड़ – 300 ग्राम (डेढ़ कप गुड़ के टुकड़े)
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बनाने की विधि (Vidhi, Process)
मेथी के दानों को अच्छी तरह से साफ कर लें. मेथी के बीजों को धोकर धूप में सूखने के लिए छोड़ दें. बीजों को मिक्सर में पीस लें और पेस्ट जैसा बना लें. इसके बाद दूध को उबलने रख दें, पिसी हुई मेथी को दूध में डालें और 8-10 घंटे के लिये भिगो दें. कढ़ाई में 1/2 कप घी डालें, मेथी के पेस्ट को मध्यम आंच पर भूनने के लिए छोड़ दें. महक आने का मतलब है वो सिंकने लगा है. इसके बाद गोंद को भून कर प्लेट में निकाल लें और फिर कड़ाई में बचे हुए घी में आटा डालकर निकाल लें. अब 1 छोटी चम्मच घी डालें और गुड़ के टुकड़े भी डाल दें. धीमी आंच में रखें और गुड़ डालें. गुड़ की चाशनी में जीरा पाउडर, सौंठ पाउडर, कटे हुए बादाम, काली मिर्च, दालचीनी, जायफल, इलायची डाल कर अच्छी तरह मिला लें. ठंडे होने पर थोड़ा सा मिश्रण हाथों में लेकर छोटे लड्डू बनाना शुरू करें.
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(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें.)
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