आजकल अपनी खराब जीवनशैली, खानपान की गलत आदतों के (Bad Lifetyle) कारण लोग कई तरह की गंभीर और जानलेवा बीमारियों की चपेट में रहे हैं, इसके कारण मोटापा, डायबिटीज, हाई यूरिक एसिड, कोलेस्ट्रॉल, बीपी और हार्ट से जुड़ी बीमारियों (Lifestyle Diseases) के अलावा अन्य रोग का खतरा पिछले कुछ सालों में तेजी से बढ़ा है. लेकिन, आज हम बात कर रहे हैं फूड प्वाइजनिंग (Food Poisoning) के बारे में, जिससे हर साल लाखों लोग अपनी जान गंवा बैठते हैं. इसलिए इसे भूलकर भी हल्के में नहीं लेना चाहिए.
फूड प्वाइजनिंग (Food Poisoning)
WHO की एक रिपोर्ट के मुताबिक, हर साल असुरक्षित भोजन के कारण लगभग 600 मिलियन लोग बीमार पड़ते हैं और इनमें से करीब 4.2 लाख लोग जान गंवा बैठते हैं. हाल ही में हुए एक स्टडी के मुताबिक साल्मोनेला इस समस्या का प्रमुख कारक है, यानी फूड प्वाइजनिंग का शिकार होने के पीछे का मुख्य कारण साल्मोनेला बैक्टीरिया (Salmonella Bacteria) है. आइए जानते हैं क्या कहती है स्टडी...
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क्या कहती है स्टडी? (Study About Food Poisoning)
हाल ही में नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज में प्रकाशित एक स्टडी के मुताबिक साल्मोनेला बैक्टीरिया आंत में पोषक तत्वों के संतुलन को बदलकर खुद को जीवित रखता है और इसके कारण संक्रमण फैलाता है. यह सबसे पहले छोटी आंत में प्रवेश करता है और फिर आंत की परत में सूजन उत्पन्न करता है. इसके कारण शरीर में भोजन से अमीनो एसिड के सामान्य अवशोषण में रुकावट आती है.
इस कंडीशन में अमीनो एसिड जैसे लाइसिन और ऑर्निथिन बड़ी आंत में जमा हो जाते हैं, यह शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (एससीएफए) के हानिकारक प्रभावों से बचाने में मदद करता है, इसके कारण यह बैक्टीरिया तेजी से बढ़ता है.
जान लें फूड प्वाजनिंग के सामान्य लक्षण (Food Poisoning Symptoms)
- दस्त
- पेट में दर्द या ऐंठन
- मतली
- उल्टी
- बुखार
- सिरदर्द
- कमजोरी
कैसे करें बचाव? (Food Poisoning Treatment)
हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक कच्चे अंडे, अधपके मांस, सब्जियों, और प्रोसेस्ड फूड में पाए जाने वाला यह बैक्टीरिया आंत में गंभीर संक्रमण पैदा करता है. ऐसे में फूड प्वाइजनिंग से बचने के लिए भोजन को सही तरीके से पकाएं और खाने-पीने की वस्तुओं को साफ रखें. इसके अलावा कच्चे खाने के उपयोग से बचें और डाइट को हेल्दी रखें. बता दें कि यह आंतों को सुरक्षित रखने और संक्रमण से बचाव में मदद करता है.
(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ से परामर्श करें.)
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