प्रोटीन से भरपूर सब्जियां
बहुत से लोग जिम जाकर और रोजाना व्यायाम करके मांसपेशियां हासिल करने की कोशिश करते हैं. हालांकि व्यायाम और जिम इसका हिस्सा हैं, लेकिन सही तरीके से मांसपेशियां या मसल्स गेन करने के लिए आपको डाइट पर ध्यान देने की जरूरत है. मांसपेशियों के निर्माण के लिए आपको केवल मांस और डेयरी उत्पाद खाने की ज़रूरत नहीं है. बल्कि आहार में सब्जियों को शामिल करने का प्रयास करें. नियमित व्यायाम करने वालों और जिम जाने वालों को अच्छी मांसपेशियां बनाने के लिए कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए. आइए कुछ ऐसी सब्जियों पर नजर डालें जो पोषक तत्वों के साथ-साथ प्रोटीन से भी भरपूर हैं.
पत्ता गोभी
आमतौर पर मलयाली लोग पत्तागोभी का प्रयोग बहुतायत में करते हैं. पत्तागोभी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती है. यह सूजन को कम करने में भी मदद कर सकता है. यह हृदय स्वास्थ्य के साथ-साथ पाचन के लिए भी अच्छा है. पत्तागोभी में विटामिन के, सी और फोलेट भी होता है. पत्तागोभी को कैलोरी में कम और पोषक तत्वों में उच्च कहा जा सकता है. पत्तागोभी को पकाकर या कच्चा दोनों तरह से आहार में शामिल किया जा सकता है.
पालक
कहा जा सकता है कि पालक पोषक तत्वों का भंडार है. आमतौर पर बाजार में सफेद पालक और लाल पालक उपलब्ध होती है. पालक हरी पत्तेदार सब्जियों का एक प्रमुख खाद्य पदार्थ है. पालक में प्रोटीन के साथ-साथ आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम भी होता है. पालक सिर्फ जिम जाने वालों के लिए ही नहीं बल्कि सभी के लिए एक बेहतरीन सब्जी है. हड्डियों और आंखों के लिए अच्छा है. पालक अतिरिक्त वजन कम करने और मांसपेशियों को मजबूत बनाने में भी मदद करता है. एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर पालक रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है. इसकी उच्च मैग्नीशियम सामग्री इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाती है. ग्लूकोज चयापचय में सहायक.
हरे मटर
हरी मटर हर घर में आसानी से मिल जाती है. इसके अक्सर कई अलग-अलग स्वास्थ्य लाभ होते हैं. ताजी हरी मटर पोषक तत्वों का भंडार है. फाइबर से भरपूर और प्रोटीन के सबसे अच्छे पौधों के स्रोतों में से एक होने के कारण, मटर को अपने आहार में शामिल करना अत्यधिक संतोषजनक है. हरी मटर आयरन का एक उपयोगी शाकाहारी स्रोत है. लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने और शरीर के चारों ओर ऑक्सीजन ले जाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है. हरी मटर हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के साथ-साथ कुछ कैंसर से लड़ने में भी बहुत सहायक होती है. हरी मटर को उबालकर सूप में डालकर खाया जा सकता है.
मशरूम
मशरूम एक ऐसी सब्जी है जिसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है. इसमें एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और मिनरल्स होते हैं. मशरूम मांसपेशियों की मजबूती और स्वास्थ्य के साथ-साथ मांसपेशियों को सीधा करने में भी मदद करता है. मशरूम विटामिन डी से भरपूर होते हैं. इसके अलावा, मशरूम उन लोगों के लिए आहार में शामिल करने के लिए एक बेहतरीन प्रोटीन है जो रेड मीट नहीं खा सकते हैं. मशरूम कोलेस्ट्रॉल कम करने और हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में बहुत मददगार है. मशरूम मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है.
ब्रोकोली
ब्रोकोली एक ऐसी सब्जी है जिसका मलयाली लोग ज्यादा उपयोग नहीं करते हैं लेकिन अब यह बड़े पैमाने पर लोकप्रियता हासिल कर रही है. ब्रोकली पोषक तत्वों और प्रोटीन से भरपूर होती है. इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर और विटामिन, सी और के के साथ-साथ फोलेट भी होता है. ब्रोकोली न केवल मांसपेशियों के निर्माण के लिए बल्कि प्रतिरक्षा को बढ़ाने और कुछ प्रकार के कैंसर से लड़ने के लिए भी अच्छी है. ब्रोकोली हृदय स्वास्थ्य और सूजन को कम करने के लिए बहुत अच्छी है. यह बेहतर पाचन के लिए भी अच्छा है. ब्रोकोली का एक और फायदा यह है कि इसमें कैलोरी कम होती है. इसमें मौजूद विटामिन मांसपेशियों के लिए जरूरी कोलेजन का उत्पादन करने में मदद करते हैं. ब्रोकली को उबालकर या भूनकर खाया जा सकता है.
(Disclaimer: यह लेख केवल आपकी जानकारी के लिए है. इस पर अमल करने से पहले अपने विशेषज्ञ डॉक्टर से परामर्श लें.)
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