डीएनए हिंदीः पालक एक ऐसी सब्जी हैं जिसें वेट लॉस से लेकर डायबिटीज और हाई कोलेस्ट्रॉल तक में खाना बहुत फायदेमंद होता है. हाई रफेज के साथ इसमें हाई आयरन, पोटैशियम, प्रोटीन, जैसे कई और माइक्रोन्यूट्रेंट होते हैं. लेकिन अगर इसी पालक को कुछ खास चीजों के साथ मिक्स कर खाया जाए तो ये फायदे की जगह नुकसानदायक हो जाता है.
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भारतीयों की थाली में पालक एक प्रमुख सब्जी के रूप में प्रयोग होता है. स्वाद बढ़ाने के लिए अधिकतर हम इसमें कुछ न कुछ चीजें मिला कर इसे खाते हैं. जैसे पालक पनीर अमूमन सभी की फेवरेट डिश होती है. पालक एक ऐसी चीज है जिसे बीमार-बूढ़े से लेकर बच्चे तक खा सकते है लेकिन खाने से पहले ये जरूर जान लें कि पालक के साथ वो कौन से फूड हैं जो बैड कांबिनेशन माने जाते हैं.
कभी न खाएं पालक के साथ इन चीजों को (never eat these things with spinach)
पालक पनीर (Palak Paneer)
पालक पनीर भले ही आपका फेवरेट फूड होगा लेकिन सेहत के लिहाज से ये बैड फूड कांबिनेशन माना जाता है. पालक और पनीर दोनों ही हेल्दी चीजें हैं लेकिन ये जरूरी नहींे कि दो हेल्दी चीजें साथ मिलकर और अच्छे हो जाएं. ऐसा ही पालक पनीर के साथ होता है. पालक और पनीर का कांबिनेशन एक दूसरे के सारे गुण को खत्म कर देते हैं. इसलिए पालक और पनीर को अलग खाएं. कई बार ये कांबिनेशन एसिडीटी, हार्ट बर्न, माइग्रेेन का कारण बनता हैं. गैस और अपच भी इससे हो सकता है. पालक में का अधिक आयरन और पनीर का अधिक प्रोटीन और कैल्शियम ही इसके लिए जिम्मेदार होता है. असल में कैल्शियम पेट में आयरन के अवशोषण को रोक देता है.
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पालक और तिल (Do not consume sesame with spinach)
अगर आपको लगता है कि पालक और तिल का प्रयोग कर आप सर्दियों में एक बेस्ट फूड तैयार कर रहे र्हैं तो बता दें कि तिल की गर्म तासीर जब पालक के साथ मिलती है तो वह सही नहीं होती. पालक में पहले से ही बहुत कैल्शियम होता है और तिल में भी ऐसे में आपको यह समझना होगा कि कैल्शियम और गर्म तासीर पेट में जलन, एसिडिटी और पेट दर्द का कारण बन सकते हैं. कई बार कमजोर पाचन वालों के लिए इसे पचाना बेहद कष्टकारी होता है. इससे डायरिया या दस्त के साथ उलटी की समस्या भी हो सकती है.
पालक के साथ नहीं करें दूध का सेवन: (Do not consume milk with spinach)
दूध में कैल्शियम मौजूद होता है और पालक में ऑक्सालिक एसिड मौजूद होता है. इन दोनों फूड्स का कॉम्बिनेशन से किडनी ब्लॉकेज का खतरा बढ़ सकता है. ऑक्सालेट्स वो छोटे यौगिक हैं जो कैल्शियम के साथ मिलते हैं और इसे अवशोषित होने से रोकते हैं. अक्सर लोग मौसम बदलने पर सर्दी और कफ को दूर करने के लिए दूध के साथ पालक का सेवन करते हैं. इन फूड्स से परहेज करना सेहत के लिए फायदेमंद है.
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(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें.)
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