डीएनए हिंदी: सैंडविज, पिज्जा, पास्ता, बर्गर और चिली पोटेटो जैसी चीजों में डाली जाने वाली सफेद और मीठी मेयोनीज (mayonnaise) बहुत टेस्टी लगती है न? अब तो कई सारे फास्ट फूड में मेयोनीज की ड्रेसिंग की जाती है. पर क्या आपको पता है कि टेस्टी लगने वाली मेयोनीज ज्यादा खाने से आप अपनी सेहत को कितना नुकसान पहुंचा रहे हैं?
आपको बता दें कि मेयोनीज स्वाद में भले ही अच्छी लगती हो, लेकिन इसके ज्यादा सेवन का मतलब है ज्यादा तेल खाना. जी हां, मेयोनीज के कई साइड इफेक्ट हैं. मेयोनीज में जो चीजें मिली होती हैं वे आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकती हैं.
इन चीजों से बनती है मेयोनीज
मेयोनीज बनाने के लिए अंडे, तेल और सिरके का इस्तेमाल किया जाता है. इसमें में लगभग 80 फीसदी वनस्पति तेल होता है. यानी तकरीबन 80 फीसदी फैट. मेयोनीज कुल मिलाकर पॉली अनसेचुरेटेड फैट और मोनो सेचुरेटेड के साथ-साथ ट्रांस फैट का भंडार होती है. मेयोनीज में एप्पल साइड विनेगर के साथ-साथ अंडे की जर्दी और नींबू का रस भी मिलाया जाता है. कई जगहों पर इसमें सोया मिल्क भी मिलाया जाता है.
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अनहेल्दी फूड
संतृप्त वसा से भरपूर मेयोनीज अनहेल्दी फूड की श्रेणी में आती है. यह किसी भी तरह से सेहत के लिए फायदेमंद नहीं है. हालांकि बाजार में एगलेस मेयोनीज भी आने लगी है. पर फैट और कैलोरी के मद्देनजर देखें तो इससे मोटापा बढ़ता है और दिल के लिए फायदेमंद नहीं होती. हालांकि मेयोनीज में खूब सारा विटामिन E और विटामिन K पाया जाता है.
मेयोनीज की कैलोरी
100 ग्राम मेयोनीज में 700 कैलोरी होती है. यानी 100 ग्राम मेयोनीज आप अगर एकबार गटकते हैं तो जान लें कि आपने एक साथ 700 कैलोरी खाई. एक चम्मच मेयोनीज में 90 से 100 कैलोरी होती है और 10 ग्राम फैट होता है. अगर कोई दिन में एक चम्मच मेयोनीज खाता है तो वो एक दिन में अपने शरीर में 5 ग्राम कोलेस्ट्रॉल बढ़ा रहा है.
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तेल से मुकाबला
तेल के हिसाब से देखा जाए तो एक चम्मच वनस्पति तेल में 40 कैलोरी होती है. मेयोनीज के हर एक चम्मच में करीब 90 ग्राम सोडियम होता है जो शरीर के लिए खतरा बन सकता है. यानी ज्यादा मेयोनीज का सेवन से शरीर में फैट, कोलेस्ट्रॉल, सोडियम और कैलोरी बहुत बढ़ सकती है और आप कई बीमारियों का घर बन सकते हैं.
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