डीएनए हिंदी: हेल्दी और फिट रहने के लिए सबसे ज्यादा जरूरी है सही खानपान. क्योंकि खानपान में जरा सी भी लापरवाही आपकी सेहत बिगाड़ सकती है. यही वजह है कि अब ज्यादातर लोग हेल्दी चीजों को अपने डाइट में शामिल कर रहे हैं. इसके अलावा कई लोग कुछ सब्जियों और फलों को बिना किसी (Raw Vegetables Side Effects) प्रोसेसिंग या बिना पकाए खाने लगे हैं. क्योंकि ऐसा माना जाता है कि सब्जियों को ज्यादा पकाने से उनमें मौजूद पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं. कच्ची सब्जियां खाने में फायदेमंद होती हैं इसमें कोई दो राय नहीं है. लेकिन, आपको बता दें कि कुछ सब्जियां ऐसी हैं, जिन्हें भूलकर भी कच्चा नहीं खाना चाहिए. क्योंकि इन सब्जियों को सच्चा खाने से शरीर पैरासाइट्स, बैक्टीरिया और जहरीले पदार्थों के संपर्क में आ सकता है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत ही (Unhealthy Raw Vegetables) खतरनाक हो सकते हैं...
इन सब्जियों को कभी ना खाएं कच्चा
अरबी का पत्ता
अरबी के पत्ते को हमेशा खाने के इस्तेमाल में लेने से पहले गर्म पानी में ब्लांच कर लें. बता दें कि पालक और केल पर भी यही नियम लागू होता है. इन चीजों को पहले गर्म पानी में ब्लांच करें क्योंकि वे हाई ऑक्सालेट लेवल से जुड़े होते हैं, जो ब्लांच करने से कम हो जाता है और इसका खतरा कम होता है.
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पत्तागोभी
बता दें कि पत्तागोभी में टेपवर्म (कीड़े) और उसके अंडे मौजूद होते हैं जो खाली आंखों से दिखाई नहीं देते. ये सेहत के लिए बहुत हानिकारक होते हैं. इतना ही नहीं इनमें से कुछ टेपवर्म इतने कठोर होते हैं कि कीटनाशक छिड़के जाने के बाद भी बच जाते हैं, इसलिए पत्तागोभी खाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से साफ कर लें और उसे काटकर गर्म पानी में ब्लांच कर लें. इसके बाद फिर इसे खाने से पहले अच्छी तरह से पकाएं.
शिमला मिर्च
इसके अलाव शिमला मिर्च को भी इस्तेमाल करने से पहले उसके बीज निकालें और इसे गर्म पानी से धोएं, क्योंकि इसमें भी टेपवर्म के अंडों के घर हो सकते हैं, जो इसके अंदर जिंदा रहते हैं. इसलिए कच्चा कभी भी से कच्चा ना खाएं.
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बैंगन
बैंगन में भी टेपवर्म का बसेरा हो सकता है, जो हमारे ब्लड सर्कुलेशन में एंट्री कर सकते हैं. ऐसे में इन सब्जियों को अच्छी तरह से पकाना ही इससे बचने का सबसे अच्छा तरीका है. इन्हें कच्चा खाना आपके लिए हानिकारक हो सकता है.
(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें.)
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