सब्जियां हमारी सेहत के लिए बेहद जरूरी हैं. इनमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं जो हमारे शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं. हर मौसम में कई अनोखी सब्जियां उगती हैं, उनमें से एक है लिंगुडा जिसे फिडलहेड फर्न(fiddlehead fern) के नाम से भी जाना जाता है. लिंगुड़ा नाम सुनकर शायद कई लोगों को यह सब्जी अनजान ही लगे. लेकिन पहाड़ी इलाकों में पाई जाने वाली यह सब्जी कई बीमारियों के लिए रामबाण साबित हो सकती है. आयुर्वेद में भी लिंगुड़े को कई औषधीय गुणों से भरपूर माना जाता है. आइए जानते हैं लिंगुड़ा के फायदे और इसे कैसे खाया जा सकता है.
लिंगुड़ा खाने के फायदे
- लिंगुडा में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं. ये फ्री रेडिकल्स कैंसर सेल्स के विकास के लिए जिम्मेदार होते हैं.
- लिंगुड़ा में एंटी इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो गठिया के कारण होने वाली सूजन और दर्द को कम करने में मदद करते हैं.
- लिंगुड़ा में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है जो पाचन को दुरुस्त रखने में मदद करता है. यह कब्ज और अपच की समस्या को दूर करने में भी मदद करता है.
- लिंगुड़ा में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है जो पाचन को स्वस्थ रखने में मदद करता है. यह कब्ज और अपच की समस्या से भी राहत दिलाने में मदद करता है.
- लिंगुड़ा की सब्जी में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है जो त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करता है.
- लिंगुड़ा में मौजूद पोषक तत्व इम्युनिटी को मजबूत करते हैं और अन्य बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं.
- इसमें कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है, जो वजन घटाने में मदद करता है.
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कैसे करें सेवन
- लिंगुड़ा को धोकर काट लें और थोड़ी देर भाप में पका लें. इसे दही या मसाले के साथ खाया जा सकता है.
- आप लिंगुड़ा को अन्य सब्जियों जैसे आलू, टमाटर, प्याज आदि के साथ मिलाकर सब्जी बना सकते हैं. इसमें मसाले डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं.
- लिंगुधा को कच्चा खाया जा सकता है या हल्का भूनकर सलाद में मिलाया जा सकता है. आप इसमें अन्य सब्जियां, फल और ड्रेसिंग डालकर स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं.
- लिंगुधा को सूप में डालकर भी खाया जा सकता है. यह सूप को एक अलग स्वाद देता है और उसमें पोषक तत्वों की मात्रा भी बढ़ाता है.
- आप लिंगुड़ा को पीसकर आटे में मिलाकर परांठे बना सकते हैं और नाश्ते में खा सकते हैं.
(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ से परामर्श करें.)
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