डीएनए हिंदी: Bhai Dooj Snacks Dishes Menu and Recipe- वैसे तो दिवाली (Diwali Sweets) पर मिठाईयां खाकर लोगों का पेट भर गया होगा लेकिन भाई दूज का (Bhai Dooj 2022) त्योहार बगैर मिठाई और चटपटे स्नैक्स के अधूरा सा है. इस साल ये त्योहार 26 अक्टूबर की दोपहर में शुरू होकर 27 अक्टूबर को 1 बजे के पास खत्म होगा, इस साल इस पर्व पर खास संयोग बन रहा है, जो 50 साल बाद आया है. बहन भाई को उपहार के साथ उसकी फेवरेट डिश भी खिलाती हैं. चलिए हम आपको कुछ स्नैक्स और नमकी के नाम और बनाने की विधि बताते हैं, जो आप आसानी से और जल्दी भी बना पाएंगे.
मठरी बनाने का तरीका
सामग्री- एक पाव मैदा,दो करछी घी,थोडी़ सी सूजी,गूंधने के लिए हल्का गरम पानी, मैदा, सूजी, घी मिलाकर उसमें स्वाद लाने के लिए थोड़ी सी अजवाइन और अधकुटी काली मिर्च मिलाकर गुनगुने पानी से गूंध लें, फिर बड़ी रोटी बेलकर किसी छोटी कटोरी से कट करते जाएं और कढ़ाई में कम गैस पर गुलाबी रंग आने तक तलें
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नमकीन (चिवड़ा)
200 ग्राम पोहा, 50 ग्राम मूंगफली, आधा सूखा नारियल, 50 ग्राम कॉर्न फ्लेक्स, करी पत्ता, थोडे़ काजू, थोडे़ बादाम,थोड़ी किशमिश,
कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें, जब तेल गरम न हो जाए तो एक एक चीज़ तलकर छलनी में निकालकर उसको छांटकर निकाललें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए फिर बडे़ बर्तन में डालते जाएं, जब सब तल जाए, फिर उसमें अपनी पसंद अनुसार,टेस्ट अनुसार जितना तीखा मीठा करना है, उस हिसाब से मसाले मिलाएं (नमक, लाल मिर्च या काली मिर्च, आमचूर, गरम मसाला, पिसी शक्कर आदि.
मशरूम मंचूरियन की रेसिपी
मशरूम मंचूरियन की सामग्री- बैटर के लिए 1/2 कप मैदा, 3 टेबल स्पून कॉर्नफ्लोर, 1 अदरक-लहसुन पेस्ट, 1/2 टी स्पून काली मिर्च, 1 टी स्पून सोया सॉस1/2 कप पानी, मशरूम मंचूरियन 250 ग्राम बटन मशरूम, 4 छोटे हरे प्याज़, बारीक कटी हुई 3 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ 2 चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ2 टी स्पून अदरक, बारीक कटा हुआ, 1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर, 1 चम्मच सोया सॉस, 1 मीडियम शिमला मिर्च टुकड़ों में कटी हुई.
मशरूम मंचूरियन बनाने की विधि
बैटर बनाने की सारी सामग्री एक बाउल में निकाल लें, फिर 2 कप पानी मिलाकर चिकना घोल बना लें. ध्यान रहे, बैटर ज्यादा गाढ़ा न हो और न ज्यादा पतला. मशरूम को धोकर पोंछ लें और आधा कर लें.तलने के लिए तेल गरम करें.मशरूम को घोल में डुबोएं और सुनहरा होने तक तलें. इन्हें एक तरफ रख दें, तेल गरम करें.हरे प्याज़ का सफेद भाग डालें और मध्यम आंच पर एक मिनट के लिए भूनें. अब कटी हुई सेलेरी, हरी मिर्च,अदरक, लहसुन और कुछ हरे प्याज़ के पत्ते डालें. इन्हें भी मध्यम आंच पर एक मिनट के लिए भूनें. काली मिर्च, नमक, चीनी और सोया सॉस डालें. अच्छी तरह मिलाएं. इस चटनी में तली हुई मशरूम डालें. इसे इस तरह चलाएं कि सॉस मशरूम पर अच्छी तरह से लग जाए. मशरूम मंचूरियन को कटी हुई हरी प्याज़ और सेलेरी से सजाकर गरमागरम परोसें.
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मटर के चिल्ला
सामग्री और बनाने की विधि - मटर, बेसन या सूजी, दही, पानी, हरी मिर्च और मसाले
सबसे पहले मिक्सी में मटर, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन पीस लें और एक बाउल में अलग रख दें, अब ब्रेड को मिक्सी में पीस कर चुरा बना दें और मटर वाले बाउल में डाल दें, अब इसमें बाकी सारी सामग्री डालकर अच्छे से मिक्स कर दें और गाढ़ा घोल बना दें, अब एक पैन में टेक गर्म करें और 2 करची घोल डालकर इसे पैन में चिल्ले की तरह फैला दें , अब इसी दोनों साइड से पकाएं और अच्छे से पकने के बाद इसे परोस लें
(Disclaimer: यहां दी गई जानकारी सामान्य मान्यताओं और जानकारियों पर आधारित है. डीएनए हिंदी इसकी पुष्टि नहीं करता है.)
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