डीएनए हिंदीः स्वस्थ रहने और किसी भी जटिलता से बचने के लिए डायबिटीज रोगियों के लिए अपने ब्लड शुगर के स्तर की लगातार निगरानी करना जरूरी है. कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने से ब्लड में ग्लूकोज के स्तर कभी भी अचानक नहीं बढ़ता है. यही नहीं ये इन्हें खाने से लंबे समय तक पेट भरा भी रहता है और वेट भी कम होता है. आज आपको डायबिटीज से लेकर कोलेस्ट्रॉल और वेट लॉस के लिए बेस्ट सब्जी के बारे में बताने जा रहे हैं जो ब्लड शुगर को मेंटेन करती है, वह है लाल पालक, जिसे ऐमारैंथ भी कहा जाता है.
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यह पत्तेदार सब्जी एंटीऑक्सिडेंट का अच्छा स्रोत होने के साथ-साथ पोषक तत्वों से भरपूर होती है, विशेष रूप से एंथोसायनिन, जो इसे अपना विशिष्ट रंग देती है.
नैचुरोपैथी विशेषज्ञ प्रीतिका मौजुमदार के अनुसार लाल पालक कम कैलोरी और उच्च फाइबर से भरी होती है इसलिए ये डायबिटीज में बेस्ट डाइट है. लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स से भरा लाल पालक खाने से ब्लड शुगर बढ़ने की संभावना कम होती है. इसके अलावा लाल पालक आहार फाइबर में उच्च होता है, जो ग्लूकोज अवशोषण को कम करने में मदद कर सकता है. इसमें फ्लेवोनोइड्स जैसे स्वस्थ पादप रसायन भी होते हैं, जिनमें एंटी-डायबिटिक गुण होते हैं. इतना ही नहीं लाल पालक में मौजूद फाइबर रक्तप्रवाह में चीनी के अवशोषण को धीमा करने में मदद कर सकता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मददगार है.
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लाल पालक के स्वास्थ्य लाभ
o यह आयरन का एक अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ रक्त और ऊर्जा स्तरों के लिए आवश्यक है.
o यह विटामिन सी से भरपूर होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है.
o इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से बचाने में मदद कर सकते हैं.
o यह आहार फाइबर में उच्च है, जो स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है.
लाल पालक का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
अधिकतम स्वास्थ्य लाभों को बनाए रखने के लिए लाल पालक का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका कच्चा या थोड़ा पका हुआ है. हालांकि, इसे विभिन्न तरीकों से खाया जा सकता है, जो व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है.
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o कच्चा: लाल पालक के पत्तों को सलाद में शामिल करें या उन्हें सैंडविच भरने के रूप में उपयोग करें. अतिरिक्त पोषक तत्वों को बढ़ावा देने के लिए उन्हें स्मूदी के रूप में ले सकते हैं.
o पका हुआ: लाल पालक को लहसुन और जैतून के तेल के साथ भूनें, या इसे सूप, स्टू, या हलचल-फ्राइज़ के रूप में ले सकते हैं.
o उबला हुआ: लाल पालक के पत्तों को उबालें और उन्हें सब्जी के मिश्रण में डालें या साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करें.
किसी भी रूप में आप रोज लाल पालक अपनी डाइट में शामिल करें, ये आपके शुगर, कोलेस्ट्रॉल और वेट सबको मैनेज कर देगा.
(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें।)
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