अंकुरित मेथी के फायदे
डायबिटीज में अग्न्याशय में इंसुलिन का उत्पादन कम या बंद हो जाता है, जिससे ब्लड शुगर अनियंत्रित रूप से बढ़ जाती है. अगर ब्लड शुगर लंबे समय तक ऊंचे स्तर पर रहे तो यह शरीर के प्रमुख अंगों को भी नुकसान पहुंचा सकता है. यही कारण है कि डायबिटीज में ब्लड शुगर को नियंत्रण में रखना जरूरी हो जाता है.
जिन लोगों को डायबिटीज है उन्हें अपने आहार और जीवनशैली में विशेष बदलाव करना पड़ता है. हालाँकि, हाई ब्लड शुगर की चिंता बनी रहती है. इस चिंता से छुटकारा पाने के लिए कुछ घरेलू उपायों का इस्तेमाल किया जा सकता है. सुबह के समय कुछ खाद्य पदार्थ खाने से ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद मिलती है.
अंकुरित मेथी ब्लड शुगर को कंट्रोल करेगी
डायबिटीज रोगी अगर सुबह अंकुरित मेथी का सेवन करें तो पूरे दिन ब्लड शुगर नियंत्रण में रहता है. अंकुरित मेथी में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है जो पाचन क्रिया को मजबूत बनाने का काम भी करता है. अंकुरित मेथी ब्लड शुगर को बढ़ने से रोकती है. अंकुरित मेथी के बीज भी अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं जो शरीर को इंसुलिन का उत्पादन करने में मदद करते हैं. यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है. अंकुरित मेथी के नियमित सेवन से खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और वजन घटाने में भी मदद मिलती है.
मेथी को अंकुरित कैसे करें?
सबसे पहले थोड़े से मेथी के बीज लें और उन्हें सादे पानी से चार से पांच बार अच्छे से धो लें. इसके बाद मेथी के दानों को रात भर पानी में भिगो दें. सुबह मेथी के दानों को पानी से निकालकर एक सूती कपड़े में बांधकर कहीं रख दें. दोपहर तक मेथी अंकुरित होने लगेगी. इसे पूरे दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें. अगर मेथी सूखने लगे तो थोड़ा पानी छिड़क दें. इस तरह तैयार किए गए अंकुरित मेथी दानों का अगली सुबह खाली पेट सेवन करें. आप एक बार में अधिक मेथी के बीज भी अंकुरित कर सकते हैं और उन्हें एक एयर टाइट कंटेनर में रख सकते हैं.
डायबिटीज में अंकुरित मेथी कैसे खाएं?
अगर आप ब्लड शुगर को नियंत्रित करने के लिए अंकुरित मेथी के बीज खाना चाहते हैं, तो आप इन्हें सलाद, दही या किसी अन्य चीज में मिला सकते हैं. सबसे अच्छा होगा कि आप सुबह खाली पेट एक चम्मच अंकुरित मेथी दाना चबाएं. अगर आप रोज सुबह अंकुरित मेथी खाएंगे तो पूरे दिन ब्लड शुगर कंट्रोल में रहेगा.
(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें.)
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