डीएनए हिंदी: गाजर सेहत के लिए काफी फायदेमंद (Carrot Benefits) माना जाता है, यह एक मौसमी सब्जी है और इसमें विटामिन-ए, कैल्शियम, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, बीटा-कैरोटीन, विटामिन-सी, विटामिन-के, पोटेशियम और आयरन जैसे गुणों का भंडार होता है. इसलिए गाजर का अचार, हलवा, जूस या स्मूदी बनाकर सेवन करते हैं. लेकिन क्या आपने कभी गाजर की कांजी (Gajar Ki Kanji) ट्राई किया है? अगर नहीं तो आज हम आपको गाजर की कांजी बनाने की (How To Make Gajar Ki Kanji) विधि के बारे में बताने वाले हैं. यह सेहत के लिए एक औषधि का काम करता है.
गाजर की कांजी के नियमित सेवन से आंखों की सेहत दुरुस्त रहती है. इसके अलावा गाजर की कांजी पीने से डाइजेशन और ब्लड प्रेशर भी बेहतर (Gajar Ki Kanji Benefits) बना रहता है, तो चलिए जानते हैं कैसी बनाई जाती है गाजर की कांजी, क्या है (Gajar Ki Kanji Banane Ki Vidhi) आसान विधि..
सामग्री
- गाजर - 250 ग्राम
- पीली सरसों पिसी - 3 टी स्पून
- हल्दी पाउडर - 1/2 टी स्पून
- हींग - 2 चुटकी
- सरसों तेल - 1 टेबलस्पून
- पानी - 2 लीटर
- नमक - स्वादानुसार
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गाजर की कांजी कैसे बनाएं? (How To Make Gajar Ki Kanji)
इसके लिए सबसे पहले गाजर को छीलकर नॉर्मल पानी से धोकर सुखा लें और एक-एक इंच के टुकड़े में काट लें. इसके बाद एक बर्तन में करीब आधा लीटर पानी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें और जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें गाजर के टुकड़े डाल दें. इसके बाद थोड़ी देर तक गाजर उबालें और गैस को बंद कर दें और बर्तन को ढ़ककर करीब 10 मिनट तक अलग रख दें.
इसके बाद गाजर को पानी से निकालकर एक बड़े बाउल में डाल दें और इसमें लाल मिर्च पाउडर, पीली सरसों का पाउडर और हल्दी पाउडर डालें और सबसे आखिर में स्वादानुसार नमक और तेल डालकर अच्छे से मिला लें.
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इसके बाद फिर एक दूसरे बर्तन में बाकी बचा पानी डालें और मीडियम आंच पर गर्म करें. जब पानी में उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें. फिर इस पानी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें. इतना करने के बाद इसको एक कांच के कंटेनर में डाल दें.
फिर इसमें मसाला मिली गाजर और हींग पाउडर डालें. इसके बाद आप इसका ढक्कन लगाकर कांच के कंटेनर को धूप में करीब 3-4 दिनों तक रख दें. अब हेल्दी गाजर की कांजी बनकर तैयार हो चुकी है. ऐसे में अगर आप चाहें तो इसको फ्रिज में रखने 15 दिनों तक पी सकते हैं.
(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें.)
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