कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण के लिए सब्जियां: स्वस्थ शरीर के लिए कोलेस्ट्रॉल आवश्यक है. लेकिन अगर इसकी मात्रा अधिक हो तो यह हार्ट अटैक या हृदय रोग जैसी बीमारियों का कारण बन सकता है. कोलेस्ट्रॉल एक प्रकार का वसा है. रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल जमा हो जाता है और इसका स्तर बढ़ता रहता है. कोलेस्ट्रॉल दो प्रकार के होते हैं, अच्छा और बुरा. जब शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है तो स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं शुरू हो जाती हैं. हृदय रोग, तंत्रिका संबंधी रोग, दिल का दौरा और स्ट्रोक जैसी गंभीर बीमारियाँ हो सकती हैं.
असंतुलित आहार, शारीरिक गतिविधि की कमी, व्यायाम की कमी कोलेस्ट्रॉल को और बढ़ा सकती है. उच्च कोलेस्ट्रॉल के कोई स्पष्ट संकेत या लक्षण नहीं हैं. साथ ही इसे तुरंत पहचाना भी नहीं जा सकता. लेकिन अगर दैनिक आहार सही और संतुलित हो तो आप कोलेस्ट्रॉल लेवल को नियंत्रण में रख सकते हैं. इसके लिए डाइट में कुछ सब्जियों को शामिल करना चाहिए.
सब्जियां जो कोलेस्ट्रॉल कम करती हैं
ब्रोकोली
ब्रोकोली एक ऐसी सब्जी है जिसमें उच्च घुलनशील फाइबर भी होता है. जिसके सेवन से बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने में मदद मिलती है. ब्रोकोली में सल्फर भी होता है और यह पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है. ऐसे में कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए अपने आहार में ब्रोकली को शामिल करें.
मूली
जड़ें सूजनरोधी होती हैं और इनमें एंथोसायनिन की मात्रा अधिक होती है. यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है. इसमें कैल्शियम और पोटैशियम के साथ-साथ एंटी-ऑक्सीडेंट्स भी होते हैं. जिससे हाई ब्लड प्रेशर की समस्या नियंत्रित रहती है और हृदय रोग जैसी बीमारियां दूर हो जाती हैं. आहारीय फाइबर के कारण मूली को कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी खाया जा सकता है.
गाजर
बीटा कैरोटीन गुणों से भरपूर गाजर रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में प्रभावी है. इसके एंटी-ऑक्सीडेंट गुण हृदय स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं. पाचन तंत्र को कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करने से रोकता है. ऐसे में आहार में शामिल करने के लिए गाजर एक अच्छी सब्जी है.
पालक
हरी पत्तेदार सब्जियां सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं. पालक खाने से शरीर को अच्छी मात्रा में विटामिन और मिनरल मिलते हैं. पालक खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है. कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए पालक को पत्तेदार सब्जियों, सूप और सलाद में भी खाया जा सकता है.
चुकंदर
चुकंदर में घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर होते हैं. इसमें नाइट्रेट की बहुत अच्छी मात्रा होती है. चुकंदर रक्त वाहिकाओं को साफ करने में बहुत प्रभावी है. साथ ही यह हाई कोलेस्ट्रॉल को भी कम करने का काम करता है.
(Disclaimer: यह लेख केवल आपकी जानकारी के लिए है. इस पर अमल करने से पहले अपने विशेषज्ञ डॉक्टर से परामर्श लें.)
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