डीएनए हिंदी : फिटनेस के प्रति जागरूकता के इस दौर में लोगों का ध्यान बार-बार उन खाने की चीज़ों पर जा रहा है जो आसानी से उपलब्ध हैं साथ ही स्वास्थ्य को भी नियंत्रित रखते हैं. इन तमाम खाने की चीज़ों में मोटे अनाज (Benefits of Millets) को काफ़ी प्राथमिकता दी जाती है. माना जाता है रागी, ज्वार जैसे मोटे अनाज न केवल मेटाबॉलिज़्म दुरुस्त रखते हैं बल्कि डायबिटीज़ और हाइपरटेंशन जैसी बीमारियों से भी लड़ने के लिए शरीर को तैयार करते हैं. पिछले दिनों प्रधानमंत्री मोदी ने भी इन अनाज का ज़िक्र 'मन की बात कार्यक्रम में किया था. आइए जानते हैं, किस तरह ये मोटे अनाज फायदेमंद हैं.
कम पानी में भी ख़ूब उपजते हैं ये अनाज
ज्वार, बाजरा और रागी (Benefits of Millets) जैसे अनाजों की ख़ासियत केवल उनका पौष्टिक होना ही नहीं, किफ़ायती होना भी है. इन अनाज की पैदावार कम पानी में भी आसानी से हो सकती है, इसी वजह से मोटे अनाज भारत के उन राज्यों में अधिक उगाए जाते हैं जहां पानी की कमी होती है. इनकी पैदावार जलवायु परिवर्तन की वजह से होने वाले बाढ़ और सुखाड़ जैसे स्थितियों को झेलने में भी सक्षम है. इनके इन्हीं गुणों की वजह से आने वाले साल यानी 2023 को अंतरराष्ट्रीय मिलेट्स वर्ष' के रूप में मनाए जाने की घोषणा की गई है.
मिलेट्स या मोटे अनाज में आने वाले फसलों में ज्वार, बाजरा, रागी के साथ-साथ सावां, कंगनी, चीना और कोदो, कुटकी, कुट्टू को शामिल किया गया है. इनकी संख्या कुल 8 हैं. इन अनाजों में पोषण और मेटाबॉलिज़्म के लिए बेहद ज़रूरी सॉल्युबल फाइबर प्रचूर मात्रा में होता है. साथ ही कैल्शियम, मैग्नेशियम सरीखे खनिज की मात्रा भी इनमें अधिक होती है. उदाहरण स्वरुप 100 ग्राम फिंगर मिलेट में 364 मिलिग्राम तक कैल्शियम पाया जाता है. यह चावल और गेहूं से भी अधिक है.
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घास फैमिली के होते हैं Millets, कीड़े लगने की कम संभावना
मिलेट्स अधिकतर ग्रास (घास) फैमिली के पौधे हैं. इस वजह से इनमें कीड़े लगने और इनके बर्बाद होने की संभावना अन्य नाज़ुक फसलों की तुलना में कम होती है. इस लिहाज से भी ये लाभदायक होते हैं. इन अनाजों का एक गुण पाचन सम्बन्धी समस्याओं को दूर रखना भी है.
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