डीएनए हिंदी: Singhare ke Atte ki Puri in Navratri Vrat- नवरात्रि के व्रत शुरू होने वाले हैं. 26 सितंबर से पहला नवरात्र शुरू हो रहा है. कई लोग सिर्फ फल खाकर व्रत रखते हैं तो कई लोग एक वक्त सेंधा नमक का खाना खाते हैं, जिसमें कुट्टू और सिंघाड़े का आटा मुख्य है. वैसे इन्हें फलाहार में गिनती किया जाता है.फलाहार के भोजन में कई बार लोग सिंघाड़े की आटे की रोटी या पूड़ियां बनाते हैं, कई लोग चिला बनाते हैं. चलिए हम आपको आज सिंघाड़े के आटे की पूड़ियां कैसे बनती हैं और बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए ये सब बताते हैं.
कैसे बनाएं सिंघाड़े के आटे की पूड़ियां (How to make singhare ke atte ki puri in Hindi)
कई लोग पूड़ियां तो बनाते हैं लेकिन गोल या फूली नहीं होती, इसलिए जरूरी है कि आटे को ठीक से मल लें और फिर बनाएं. किसी भी व्रत में कुट्टू या सिंघाड़े की आटे की पूड़ियां, पकौड़े या चिला बनाया जाता है. ये हल्का होता है और अनाज में नहीं आता. इस आटे की खास बात है कि यह चिपकता नहीं है, खुला खुला रहता है. बनाने में आसानी होती है.
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पूड़ियां बनाने की सामग्री (Samagri in Hindi)
सिंघाड़े का आटा एक कप लेकर उसमें एक छोटे आकार का आलू मेस करें, एक चम्मच जीरा पाउडर,तलने के लिए देसी घी या मूंगफली का तेल लें, हरी मिर्च बारीक से काट लें और सेंधा नमक लें. साथ में पानी की जरूरत तो होगी.
बनाने की विधि (Process in Hindi)
सबस पहले आलू उबालकर रख लें, इन्हें छील लें. अब किसी प्लेट में सिंघाड़े का आटा लें, इसमे सेंधा नमक,जीरा पाउडर, और हरी मिर्च डालकर मिक्स करें. अब उबले आलू को आटे में मैश करें और इसे गूंथे. जब तक जरूरत ना हो पानी ना डालें, इसमे पानी कम से कम डालें और धीरे धीरे डालें. इसे केवल उबले आलू के सहारे ही गूंथा जाता है.जरूरत हो तो कुछ उबले आलू के और टुकड़े ले लें,अच्छी तरह से गूंथ लें कि आटा ज्यादा कड़ा ना हो जाए, बहुत सॉफ्ट होने से भी दिक्कत होगी. बस गूंथे हुए आटे को छोटी लोई में बांटे, फिर गोल गोल करके हाथों से ही पूड़ियां बनाएं
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एक कड़ाई में तेल लें और फिर धीरे धीरे एक एक करके पूड़ियां डालें, धीमी आंच में सिकने दें ताकि अंदर में कच्ची ना रहे. इसके बाद परोस सकते हैं.
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