Samosa
डीएनए हिंदीः भारत में मुगलों का आगमन हुआ जिसके बाद मुगलों ने यहां के तौर तरीकों अपनाया और कई चीजें वह अपने साथ लाए थे जो आज भारत में बहुत ही फेमस हो चुकी हैं. मुगलों का खान-पान भारतीय बाजारों में आज भी बहुत ही फेमस है. कई ऐसी चीजें (Mughal Foods) भी हैं जिन्हें भारतीय समझा जाता है लेकिन असल में यह मुगलों के शाही व्यंजनों में से था. ऐसे ही समोसा (Mughlai Dish Samosa) भी मुगलों की शाही व्यंजन (Mughal Shahi Foods) था जो अब भारतीय लोगों की पहली पसंद बना हुआ है. तो चलिए जानते हैं कि भारत में समोसे (Samosa) का आगमन कैसे हुआ था.
मुगलई डिश है समोसा
समोसा भारत में स्नैक के तौर पर लोगों की पहली पसंद बना हुआ है. सुबह की चाय के साथ नाश्ता करना हो या किसी मेहमान का स्वागत समोसा एक बेस्ट ऑप्शन है. हालांकि समोसा भारतीय नहीं बल्कि मुगलई डिश है. यह मुगलों का शाही व्यंजन था. मुगलों की कई पुस्तकों में भी समोसे का जिक्र किया गया है. आईने अकबरी में भी इसका जिक्र मिलता है. मुगल लोग समोसे को मीट, बादाम और पिस्ता आदि चीजों से भरकर बनाते थे.
भारत में ऐसे हुआ समोसे का आगमन
भारत में 13वीं से 14वीं शताब्दी के बीच समोसे का आगमन हुआ था. जब दिल्ली में मोहम्मद बिन तुगलक का राज था तब उनके लिए मध्यपूर्व से आए खानसामों ने भोजन बनाया था. उन खानसामों ने समोसा बनाया था. तभी से तुगलक को समोसा परोसा गया था. उस समय मोहम्मद बिन तुगलक को समोसा पसंद आया और इसे मुगल के शाही व्यंजन में शामिल किया गया.
कहां से आया समोसे में आलू
उस समय समोसे को मीट की फिलिंग के साथ तैयार किया जाता था. आज भारत में हर जगह आलू का समोसा फेमस है. समोसे में मीट की जगह आलू उत्तर प्रदेश से आया था. ऐसा माना जाता है कि आलू के समोसे में पहली बार उत्तर प्रदेश में बनाया गया था. लोगों को यह इतना पसंद आया कि इसकी प्रसिद्धी बढ़ती चली गई. आज आलू का समोसा देश-विदेश में प्रसिद्ध है.
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