डीएनए हिंदी : आज कल की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग दिन रात काम धंधे में जुटे रहते हैं. कुछ लोगों के पास तो खाने तक का समय नहीं होता. ऐसी स्थिति में अपने समय को बचाने के लिए एक ही समय खाना बनाकर रख देते हैं. सुबह का शाम को और शाम का सुबह में खा लेते हैं. कुछ घरों में बचे हुए खाने को ऐसे ही इस्तेमाल कर लिया जाता है. यह गलत भी नहीं हैं, लेकिन कुछ फूड्स को एक से दूसरी बार गर्म करके खाना आपकी सेहत के लिए जहर के सामान हो सकता है. यह आपकी सेहत बिगाड़ सकता है.
एक्सपर्ट्स के अनुसार स्टार्च युक्त खाने को एक या दो से ज्यादा बार गर्म करना नुकसानदायक होता है. यह क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम बनाने लगता है. यह रीढ़ की हड्डी और दिमाग को प्रभावित करता है. ऐसे में जानते हैं वो खाने की कौन सी चीजें हैं, जिन्हें दो बार गर्म करते ही फायदे नुकसान में बदल जाते हैं.
आलू
आलू या इसकी सब्जी को एक बार के बाद दूसरी बार गर्म करके नहीं खाना चाहिए. इसकी वजह आलू में स्टार्च से भरपूर फूड होता है. यह बाॅडी के तापमान के मुकाबले कम होता है. इसी के चलते यह क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम बनाने लगता है. यह शरीर में जहर का काम करता है. वहीं आलू को दूध, क्रीम या मक्खन के साथ दोबार गर्म करना और भी ज्यादा नुकसानदायक होता है. यह आपकी सेहत बिगाड़कर रख सकता है.
अंडे
कुछ लोगों को ब्रेकफास्ट से लेकर लंच और डिनर में अंडे खाना खूब पसंद होता है. वह अंडे की भूजी से लेकर सब्जी बनाकर खूब खाते हैं, लेकिन इसको एक बार के बाद दूसरे पहर में गर्म करके खाना सेहत के लिए नुकसानदायक होता है. इसमें मौजूद बैक्टीरिया दोबार गर्म करते ही पेट में दर्द, उल्टी और दस्त जैसी समस्या बना सकता है. यह इसमें मौजूद ज्यादा बैक्टीरियां बीमारियों के बढ़ने की वजह होते हैं. यह आपके लिए जहर के सामान हो सकता है.
चावल
ज्यादातर घरों में लोग चावल को एक समय में बनाकर दूसरे बार भी गर्म करके खा लेते हैं. यह आपकी सेहत को स्लो पाॅइजन की तरह नुकसान देता है. एक्सपर्ट्स के अनुसार, कई कच्चे अनाजों में बैसिलस सेरियस नाम का एक बैक्टीरिया होता है, जो अनाज को पकाने के बाद भी नहीं मरता. इसके खाने से यह बढ़ जाता है. इसकी वजह एक से दूसरी बार चावल को गर्म खाने से पेट में दर्द से लेकर दस्त की समस्या हो सकती है.
पालक
हरी सब्जियों के बादशाह पालक कई सारे पोषक तत्वों से भरपूर होता है. यह सेहत के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन इसका एक से दूसरी बार बनाकर खाना गर्दन में अकड़न, बुखार, सिर दर्द, पेट में समस्या बना सकता है. यह सेहत के लिए काफी नुकसानदायक है.
(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें.)
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