डीएनए हिंदी: Tasty Dishes For Winter- सर्दियों में खाने की चीजों का अलग ही मजा होता है, अच्छी अच्छी सब्जियां, टेस्टी हलवा, मिठाई और कई सारी डिशेज बनाने का आनंद होता है. गाजर के हलवे के अलावा भी कई और ऐसी डिशेज हैं जो ठंड में बनाई जाती है, यहां तक कि लोग बाहर खाने के लिए स्पेशली जाते हैं. जैसे मक्के की रोटी और सरसों का साग.
गाजर का हलवा (Gajar Ka Halwa)
गाजर का हलवा मीठे में सबसे बेस्ट चीज है जो सर्दियों में बनता है और मजा भी बहुत आता है. इसे बनाना भी मुश्किल नहीं है और खाने में भी बहुत टेस्टी होता है. गाजर सेहत के लिए फायदेमंद है और देसी घी से बनने के बाद ये और स्वादिष्ट हो जाती है. दिल्ली में ये हलवा कई जगह बहुत खास मिलता है.
गुश्ताबा (Gushtaba)
ये एक ऐसी सब्जी है, जो सर्दियों में ही बनती है, कश्मीर की खास डिश है, इसे बनाने में समय लगता है और थोड़ी मेहनत भी. ये मटन कीमा से बनाए गए कोफ्ते होते हैं जिसे कई तरह के मसालों और दही के साथ बनाया जाता है. इसकी ग्रेवी बहुत ही टेस्टी होती है.
गोंद के लड्डू (Gond Ke Laddu)
गोंद के लड्डू हर कोई बनाता है. देसी घी और खूब सारे ड्राई फ्रूट्स से बने ये लड्डू काफी हेल्दी होते हैं,बनाने में थोडी मेहनत होती है क्योंकि आटे को खूब चलाना पड़ता है और जब ये पक जाए तो खुशबू छोड़ देता है. उसके बाद गोंद और ड्राई फ्रूट्स मिलाकर खाएं, सर्दियों में जोड़ों के दर्द में बहुत आराम मिलता है. गोंद गर्म होती है इसलिए ठंड में तापमान सही रहता है
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सरसों का साग (Sarso Ka Saag)
सरसों का साग मक्के की रोटी, ये पंजाबी ही नहीं बल्कि हर कोई खाना पसंद करते हैं. गुड़ के साथ ये रोटी बहुत ही टेस्टी होती है और सरसों का साग ठंड में खूब आता है.
साबुत अनाज की रोटियां (Roti)
बाजरा, रागी, मक्के, मिस्सी और जवार की रोटियां बहुत ही अच्छी होती हैं, ये ठंड में खूब बनाई जाती हैं और खाई भी जाती हैं. इन सबमें खूब विटामिन और पोषक तत्व पाए जाते हैं,और ये गर्म भी होती हैं, इसलिए ठंड में इन्हें खाने का मजा ही कुछ और है
परांठे
मेथी, पालक,बथुआ, मूली और मटर के परांठे बनते हैं, सर्दियों में परांठे खाने का बहुत ही अलग आनंद है. हरी सब्जियां खूब मिलती है और इसे खाने का भी मजा होता है. अलग परांठे बनाएं और चटनी के साथ खाएं
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पाया शोरबा (Paya Shorba)
पाया शोरबा सर्दियों में बनता है. कश्मीर में ये खूब बनता है और इसका स्वाद पुरानी दिल्ली और लखनऊ में भी मिलता है. इसे शरीर में गर्मी पैदा करने के लिए अच्छा माना जाता है और इसके कई न्यूट्रिशनल फायदे भी हैं. इसे सर्दियों में जरूर ट्राई करना चाहिए अगर आप नॉन-वेज फूड खाना पसंद करते हैं तो इसे जरूर ट्राई करें
गुड़ संदेश (Jaggery Sandesh)
संदेश बंगाल की सबसे फेमस मिठाई है, लेकिन नलेन गुड़ संदेश तो पूछिए मत. गुड़ ठंड में खाने से बहुत फायदे मिलते हैं. गुड़ की संदेश बनाना भी आसान है. डायबिटीज के मरीज भी इसे खा सकते हैं. दूध में गुड़ डालकर बनने वाली ये मिठाई गुड़ संदेश के नाम से जानी जाती है
मलइयो
मलइयो, दूध मलाई से बनी एक मिठाई होती है. दूध और मलाई, पिस्ता बादाम और बहुत कुछ. ये दिल्ली और बनारस में मिलती है
(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें.)
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