डीएनए हिंदी: भारतीय खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए काला नमक का इस्तेमाल खूब किया जाता है. रायते और फ्रूट सलाद जैसे व्यंजन तो इस नमक के बिना अधूरे ही हैं. हालांकि हममें से ज्यादातर लोग नहीं जानते कि एक चुटकी काला नमक बनाने के लिए मजदूरों को कितनी मेहनत करनी पड़ती है. एक फूड व्लॉगर ने इसका वीडियो शेयर किया है जो सोशल मीडिया पर खूब वायरल हो रहा है. इस वीडियो को देखककर आपको भी अंदाजा लग जाएगा कि हमारी रसोई में पहुंचने वाली इस नमक के पीछे कितने लोगों की मेहनत होती है. वीडियो पर कमेंट्स और रिएक्शन की भरमार आ गई है. कुछ यूजर्स कह रहे हैं कि इस वीडियो में मजदूरों की मेहनत देखकर अब वह कभी नमक बर्बाद करने के बारे में नहीं सोचेंगे.
वीडियो देख हैरान रह जाएंगे
काला नमक के बारे में कुछ लोग कहते हैं कि यह पाकिस्तान से आता है जबकि कुछ लोग कहते हैं कि मजदूर पत्थरों को तोड़कर इसे बनाते हैं. हालांकि नमक चाहे काला हो या सफेद या फिर सेंधा नमक इसे बनाने में मजदूरों को धूप और गर्मी में कड़ी मेहनत करनी पड़ती है. काला नमक बनाने में खासी मेहनत होती है क्योंकि पहले तो इसे सांभर नमक राजस्थान से लाया जाता है. यह मोटे झील के पानी से बनता है. इसके बाद इस नमक को आग की भट्टी में तपाना होता है.
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इसके बाद मटकों में सफेद नमक भरा जाता है और ऊपर से बादाम का छिलका भी डाला जाता है जिससे नमक का रंग बदलता है. फिर ईटों से मटकों को पूरी तरह से ढकने के बाद पकने के लिए 24 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है. आग के गोले बन चुके मटकों को भट्टी से निकाला जाता है और ठंडा होने के बाद तोड़कर काला नमक बाहर निकाल लिया जाता है. इससे आप समझ गए होंगे कि काला नमक बनाने में मजदूरों को कितनी मेहनत करनी पड़ती है.
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फूड व्लॉगर ने शेयर किया वीडियो
वीडियो Foodie Incarnate के इंस्टाग्राम और यूट्यूब चैनल से शुरू किया गया है. इस वीडियो को अब तक काफी लोग देख चुके हैं. वीडियो में देख सकते हैं कि नमक बनाने के लिए मजदूर कितनी मेहनत करते हैं. इसमें ट्रकों से नमक की ढुलाई से लेकर भट्टी में तपाना और फिर मटकों में डालने में बहुत सतर्कता बरतने की जरूरत होती है. इस नमक को बनाने में लगने वाले मजदूरों के लिए सावधानी अहम है क्योंकि यह काम जोखिमों से भरा हुआ है.
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