हल्दी में करक्यूमिन नामक एक सक्रिय यौगिक होता है. हल्दी एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं जो क्रोनिक स्वास्थ्य विकारों जैसे पुरानी सूजन संबंधी फेफड़ों की बीमारियों, अग्नाशयशोथ, आंत के मुद्दों, हृदय जोखिम आदि के इलाज में प्रभावी होते हैं. करक्यूमिन से भरपूर हल्दी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती है.