कच्ची हल्दी होती है हल्दी पाउडर से बेहतर, जानें कैसे

हल्दी में कई एंटीबायोटिक गुण पाए जाते हैं.

आज हम आपको बताएंगे कि कैसे कच्ची हल्दी, हल्दी पाउडर से ज्यादा बेहतर होती है.

कच्ची हल्दी में एंटी इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं, जबकि हल्दी पाउडर में इन गुणों की मात्रा कम हो जाती है.

कच्ची हल्दी में भरपूर मात्रा में विटामिन, मिनरल्स और एसेंशियल ऑयल्स पाए जाते हैं, लेकिन हल्दी पाउडर बनाते वक्त इनमें से कई मिनरल्स नष्ट हो जाते हैं.

कच्ची हल्दी में ज्यादा बेहतर खुशबू होती है और वह खाने को अलग स्वाद प्रदान करती है.

कच्ची हल्दी में पाए जाने वाले एसेंशियल ऑयल चिकित्सीय लाभों के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, लेकिन हल्दी पाउडर बनाने के दौरान यह सभी एसेंशियल ऑयल नष्ट हो जाते हैं.

कच्ची हल्दी को हेल्दी फैट्स और काली मिर्च के साथ मिलाकर खाने से इसके चिकित्सीय गुण बढ़ जाते हैं.

कच्ची हल्दी प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है. हल्दी पाउडर बनाने की प्रक्रिया में इन एंटीऑक्सीडेंट्स की मात्रा कम हो सकती है. ये एंटीऑक्सीडेंट्स हमारी सेहत के लिए बेहद लाभदायक होते हैं.

कच्ची हल्दी में प्रजेंट प्राकृतिक एंजाइम्स पाचन संबंधी समस्याओं को दूर करने में मदद करते हैं. ये एंजाइम्स गर्मी के प्रति संवेदनशील होते हैं जो पाउडर बनाने की प्रक्रिया में नष्ट हो जाते हैं.

हल्दी पाउडर को बनाने और सूखने की प्रक्रिया में कई केमिकल का इस्तेमाल किया जा सकता है. ऐसे में कच्ची हल्दी में किसी केमिकल का खतरा नहीं होता है.