दिल्ली की इस जगह पर ठेला लगाता है फेमस छोले कुल्चे वाला
Kuldeep Panwar
चांदनी चौक के पराठों से लेकर दिल्ली के छोले-भठूरे और मुगलई खाने तक बहुत सारी डिश के दीवाने आपको पूरी दुनिया में मिल जाएंगे.
ऐसे में यदि दिल्ली के छोले-कुल्चे की ना हो तो शायद सब अधूरा होगा. आपको पता है दिल्ली का फेमस छोले-कुल्चे वाले का ठेला कहां है?
दिल्ली का फेमस छोले-कुल्चे वाला आपको मायापुरी के जंक मार्केट में मिलेगा, जिसके छोले-कुल्चे खाने पूरी दिल्ली के लोग पहुंचते हैं.
मायापुरी फेमस छोले-कुल्चे वाले के बारे में मशहूर है कि इसके छोले-कुल्चे पहले खाने के लिए लोगों के बीच लड़ाई तक हो जाती है.
प्याज और टमाटर के अनूठे तले हुए मिक्सचर और फ्लेवरफुल ड्राई छोले के साथ परोसे जाने वाला सॉफ्ट ब्रैड कुल्चा हर किसी को भाता है.
मायापुरी के फेमस छोले-कुल्चे वाला का नाम है करण सिंह, जो पिछले 15 साल से यहां लोगों को छोले-कुल्चे खिलाकर दीवाना बना रहे हैं.
करण सिंह अपनी दुकान पर 60 रुपये में तड़के वाले कुल्चे के 3 पीस और छोले परोसते हैं, जिसके लिए ग्राहकों की लाइन आपको वहां पहुंचते ही दिखने लगेगी.
करण सिंह ने बताया कि पहले वे ठेले पर छोले-कुल्चे बेचते थे. बिक्री इतनी ज्यादा बढ़ी कि करीब 2.5 साल पहले उन्होंने दुकान में शिफ्ट कर लिया है.
दुकान के अंदर भी करण सिंह अपने पुराने ठेले में ही छोले-कुल्चे बेचते हैं. इस ठेले को वे छोले-कुल्चे के बिजनेस में अपनी तरक्की से जुड़ी भावनाओं से जोड़ते हैं.
करण सिंह का कहना है कि उनका परिवार दादा-परदादा के जमाने से छोले-कुल्चे बनाकर लोगों को खिला रहा है. यह ठेला मेरे लिए लकी रहा है, जिसने मुझे दुकान में बैठा दिया.
स्पेशल रेसिपी के बारे में पूछने पर करण सिंह कहते हैं कि हम भी बाकी लोगों जैसे ही मसाले यूज करते हैं. बस हमारा छोले-कुल्चे तैयार करने का तरीका अलग है.
करण सिंह दुकान पर 11 बजे पहुंचते हैं. इसके बाद वे 1 बजे तक छोले-कुल्चे तैयार करते हैं. इतनी देर में ही खाने वाले लाइन लगाकर इंतजार करने लगते हैं.