गर्मियों में आम खाना आपको भी मजेदार लगता होगा लेकिन कई बार इसकी डंडी या छिलके में मौजूद केमिकल से आपने खुद को घायल भी जरूर कर लिया होगा.
दरअसल आम की डंडी और छिलकों में एक केमिकल पाया जाता है जो आपकी त्वचा के संपर्क में आते ही उसे छाले और रैशेज दे जाता है.
आम की डंडी में उरुशियोल (Urushiol) नाम का एक केमिकल पाया जाता है.
यही उरुशियोल केमिकल जब हमारे होंठों को छूता है तो उससे हमारी स्किन पर एलर्जी होती है और वहां छाले पड़ जाते हैं.
अगर उरुशियोल की संरचना की बात की जाए तो यह एक बेंजीन रिंग होता है जिसमें 2 अल्कोहल के ग्रुप जुड़े होते हैं.
उरुशियोल पहले ऑक्सीडाइज्ड होकर दो डबल बॉन्ड के ऑक्सीजन बनाता है. इसके बाद यह त्वचा में मौजूद न्यूक्लियोफाइल प्रोटीन से रिएक्ट करके रैशेज दे जाता है.
वहीं अगर यह केमिकल होंठ और मुंह की जगह आपके शरीर के किसी और हिस्से के संपर्क में आता है तो खुजली और रैशेज दे जाता है. कुछ लोगों में इसकी वजह से फोड़े फुंसी भी हो जाते हैं.
तो आगे से आम खाने का लुत्फ जरूर उठाएं लेकिन जरा इस उरुशियोल केमिकल से बचकर रहें.