होली पर मालपुए और गुझिया से हटकर आप कुछ खास ट्राई करना चाहते हैं तो आपके लिए जबरदस्त स्वादिष्ट रेसेपी लाए हैं.
डीएनए हिंदीः भोजन में जब स्वाद की बात आ जाए, तो इसके लिए अलग-अलग व्यंजन चखने से खुद को कौन रोक सकता है. यों तो आपने भी तमाम तरह के व्यंजन चखें होंगे और अपने किचन में भी कई चीजें ट्राई की होंगी. लेकिन आज हम आपको बताने जा रहे हैं दक्षिण भारत के एक प्रमुख व्यंजन पोंगल की रेसिपी, जिसे ना केवल बनाना बेहद आसान है, बल्कि इसका स्वाद तो कोई भूल ही नहीं सकता. शेफ मेघना ने अपने लेटेस्ट वीडियो में वेन पोंगल या खारा पोंगल यानी नमकीन पोंगल को बनाने की जबर्दस्त रेसिपी शेयर की है. तो चलिए इस होली पर इसे बना कर मेहमानों को भी खिलाएं.
सामग्रीः
आधा बड़ा कप पीली मूंग की दाल
आधा बड़ा कप चावल
दो बड़े कप पानी
दो चम्मच घी
नमक स्वादानुसार
एक टीस्पून जीरा
एक टीस्पून राई
थोड़ी सी हींग
एक टीस्पून कच्चे चने की दाल
एक टीस्पून उड़द की दाल
आठ-दस साबुत काली मिर्च
कुछ साबुत लाल मिर्च
कुछ करी पत्ते
छह-सात काजू
एक-दो हरी कटी मिर्च
कटा हुआ छोटा अदरक का टुकड़ा
बनाने का तरीकाः
1. सबसे पहले आधा बड़ा कप साफ पीली मूंग की दाल ले लें.
2. इसे कढ़ाई में दाल को सूखा भूनना है, जब तक यह गुलाबी रंग की ना हो जाए और इससे खुशबू सी आने लगे.
3. यह भुनी हुई दाल पोंगल में बेहद शानदार स्वाद देती है.
4. अब आधा बड़ा कप चावल लेंगे और उसे भी कढ़ाई में दाल के साथ पांच मिनट तक सूखा भून लेंगे.
5. दोनों जब भुन जाएं तो उसे निकाल कर अच्छे से धो लेंगे.
6. अब धुले हुए दाल-चावल को कढ़ाई में डालकर दो बड़े कप गर्म पानी डालें.
7. अब इसमें नमक डालकर पकने के लिए ढंककर छोड़ देंगे. चाहें तो इसे कुकर में भी पकाया जा सकता है.
8. दोनों को पकने के बाद इसके लिए तड़का तैयार करेंगे.
9. कढ़ाई में अपने मुताबिक घी डालेंगे. फिर इसमें एक टीस्पून जीरा और राई डालेंगे.
10. फिर थोड़ी सी हींग, एक टीस्पून कच्चे चने की दाल, एक टीस्पून उड़द की दाल और आठ-दस साबुत काली मिर्च डालेंगे.
11. अब साबुत लाल मिर्च, कुछ करी पत्ते और छह-सात काजू डाल देंगे.
12. अब हरी कटी मिर्च और कटा हुआ छोटा टुकड़ा अदरक मिला देंगे.
13. इन सभी चीजों को धीमी आंच पर फ्राई करेंगे.
14. इस तड़के को दाल-चावल में डालकर अच्छे से मिला देंगे.
15. इसे गर्मार्गम सर्व करें और थोड़ा तड़का डालकर गार्निश करें.
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